10种饺子馅的做法,馅香入味,全都吃过的

在我们北方，当然水饺是必不可少的，无论是节假日还是工作日，但是，要做饺子，首先必须要做好馅，饺子馅儿是饺子的灵*，所以做好馅儿很重要。

但是，很多朋友做馅是很普通的，往往不需要包到最后，装饺子馅儿的容器里有很多水，这样包起来的饺子有点好吃。

简单来说，包饺子很好吃，首先是肉和馅的比例，很多人认为，多放肉的话，饺子会变得香起来，会喜欢纯肉馅的饺子，其实不然，肉越多，对消化越不利，在里面加入蔬菜，不仅味道好，营养也会变得全面，一般来说，饺子馅肉和料理的比例是1:1或1:0.5是最好的，我一般肉和馅各一半。

放入馅的时候，首先用酱油和胡椒将肉腌制30分钟左右调味，腌肉的空余切蔬菜，然后用盐给蔬菜杀水，然后可以把水握干，要点来了，但是因为想要饺子馅所以不出水，这是重点，馅里加入油的话，油膜会被包裹，接触盐的话就不容易脱水，油可以用花生油，做的饺子馅很香，还可以加点香油。

另外，将腌制的肉往一个方向搅拌，直到肉变得黏糊糊为止，如果觉得肉干了，就不要用凉的东西打开，加上刚才用馅儿捏成的汁，蔬菜的营养和新鲜的味道会更大。

最后把油拌好的菜放进混合好的肉里，加入盐、鸡精、蚝油搅拌均匀，沿着一个方向好好搅拌，这样做的饺子馅儿最好放多少也不出水，而且，包起来的饺子很好吃，汤汁很多。

一

白菜、猪肉

酱油、胡椒、葱、姜、花生油、芝麻油、蚝油、盐

1、将肉切成碎末，加入酱油、胡椒适量，腌制10分钟以上肉，使肉的味道更好。

2、白菜切细，放入盐充分搅拌，静置10-15分钟，让白菜喝水，因为包很少，所以我用的都是白菜叶。

3、将去除水分的白菜用适量花生油、少量香油充分混合。

3、在腌制的肉里加入葱、姜、蚝油、盐搅拌均匀。

4、将调好的肉和搅拌好的白菜混合均匀。

二

猪肉、萝卜

酱油、胡椒、葱、姜、花生油、芝麻油、蚝油、盐、鸡精

1、将肉切碎，加入适量酱油，将胡椒腌制10分钟以上。

2、把萝卜切成细丝，用盐补充水分。

3、萝卜去水分，切成细丝。

4、将花生油倒入切好的萝卜中，充分混合芝麻油。

5、然后放入腌肉，加入葱、姜沫、蚝油、鸡精、盐搅拌均匀。

三

猪肉、春菊、油炸豆腐、洋葱、饺子皮

生姜、白胡椒粉、酱油、花生油、芝麻油、蚝油、盐

：1、猪肉切成丁段，白胡椒少许，适量酱油腌制30分钟左右，酱油的量根据自己的口味，如果多放，那么少放盐，相反盐就多了。

2、将春菊洗净，切碎，放入容器中，用1勺盐搅拌几次，静置10分钟后将水杀死。

3、油豆腐切碎后放在盘子里。

4、1个洋葱，剥皮用粗布擦拭线，切细后再握住水分。

5、将切好水的春菊除去水分，将切好的油豆腐、洋葱一起放入容器中，加入适量的花生油、少量的芝麻油、盐、蚝油、姜沫充分搅拌。

6、将搅拌好的猪肉加入腌制过的猪肉中，搅拌均匀。

四

猪肉、韭菜、香菇、粉丝

酱油、生姜、花生油、盐、香油

：1、先让粉丝起泡，香菇干的时候，要尽早泡上泡沫，如果新鲜的话，就需要泡上，但是时间不会太长。

首先切猪肉，把猪肉切成碎末，加入酱油，腌制2小时左右调味。

2、将韭菜切细，将香菇洗净切细，粉丝们切细。

3、将韭菜、香菇、粉丝加入适量的花生油、香油搅拌均匀。

4、将调味好的猪肉往一个方向充分混合，加入生姜沫、盐搅拌均匀。

5、最后把肉放进拌好的菜里搅拌均匀。

五

西葫芦：1个，胡萝卜：半瓶，猪肉

葱、姜、黑胡椒、酱油、蚝油、花生油、芝麻油

1、猪肉切成碎末，加入酱油、黑胡椒充分搅拌，腌制30分钟。

2、在此期间，将西葫芦洗净皮，用线擦拭，放入1小勺盐均匀抓住，静置15分钟，杀死水。

3、胡萝卜去皮切成细丝（一定很细，因为胡萝卜不容易腐烂），这个胡萝卜不需要喝水，擦完后请直接用手握住水分开。

4、出水的西葫芦握住水分，用小刀切碎。

5、将西葫芦、胡萝卜用适量的花生油、香油充分混合。

6、放进腌制过的猪肉丁里，放入切好的葱，擦拭姜沫，适量加入蚝油，加入少许盐，搅拌均匀即可。

六

さば、猪肉、荠菜

胡椒粉、酱油、蚝油、花生油、芝麻油、盐、葱、姜、料酒

1、将肉切碎，加入少许酱油，适量加入胡椒腌制30分钟，肉要切细，一定要肥肉。

2、青花鱼取出鱼骨，切成泥，加入酒充分混合腥味。

3、葱切碎，姜泡。

4、荠菜洗净煮后，握着水分切细，我这次用荠菜，用韭菜味道更好。

5、将腌制的猪肉和腥味的青花鱼一起放进去，充分混合，充分搅拌后晒干，可以加入鸡蛋和水。

6、将切好的荠菜、葱、姜拌好的鱼、肉放进去，加入花生油、香油、蚝油，加入少许盐搅拌均匀，调制饺子馅。

七

猪肉、土豆、韭菜

酱油、蚝油、花生油、香油、姜泡、盐都是适量的。

1、首先把猪肉切好，把猪肉切成丁块，用酱油腌制30分钟左右调味。

2、把土豆切成细丝，土豆丝擦得越细越好，因为在煮饺子，所以土豆不像白菜那么胖，所以不太熟，把土豆放进容器里，放入盐浸泡在水里。

3、握紧腌土豆的水分，用刀切碎。

4、将韭菜切成小块，放入土豆中，放入适量的鲜花生活，充分搅拌。

5、腌制过的猪肉往一个方向用力搅拌，搅拌至肉用力为止，将肉放入料理中，加入姜沫、盐搅拌均匀。

八

南瓜、猪肉

胡椒粉、酱油、蚝油、葱、姜、花生油、芝麻油

1、首先把肉剁碎，或者在超市买肉的时候直接把肉挤在泥里，加入酱油和胡椒适量腌制30分钟。

2、将南瓜切成小块，剥皮切成细丝，加入少许盐后倒水，包饺子最适合绿皮南瓜，嫩的，不适合那*皮已经有面包饺子。

3、握紧切水的南瓜，放在砧板上用刀切。

4、将腌制的猪肉、切好的南瓜丝、葱丝、姜沫放入一个容器，加入蚝油、适量的盐、适量的花生油、少量香油搅拌均匀。

九

猪肉、萝卜

葱、姜、花生油、芝麻油、白胡椒粉、蚝油、盐

1、萝卜