白菜别再炒着吃了,包肉馅吃格外鲜美,汤汁

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白菜是最家常的食材，一般都是炒着吃。今天哈妹教大家做一道卷心菜好吃又下饭的做法：白菜包肉。这道菜做好后味道格外鲜美，鲜甜清脆的白菜裹着肉馅味，又吸收了肉汁酱汁的美味，食欲大开。

白菜肉卷

配料:五花肉（猪肉）克、大白菜叶8个、腌制肉料、葱五十克、姜四片、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、十三香适量、花椒水两勺、鸡蛋（蛋清）一个、调制料汁、蒜三瓣、葱五克、醋两勺、盐适量、蚝油一勺、香油少许、红椒少许、凉白开水适量烹饪步骤:1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好。2.切好的姜末和葱末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中，调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。3.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。（水里放少许盐焯烫白菜叶）4.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上铺平，肉馅加到白菜叶子上，白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下，然后把两侧的软叶边收起来、5.白菜叶全部卷紧实卷完，上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

6.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁，碗中放切好的葱花、切好的红椒丁，捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。7.还剪了一朵白菜花做装饰用。8.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉，剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上图10调好的料汁趁热食用。菜谱小贴士:调汁也可以调成自己喜欢的料汁浇上吃哦！

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