辣白菜的要领:切大白菜时

辣白菜的做法

3)锅洗净,放人白醋,白砂糖烧沸,用勺子搅动,待白砂糖溶化后,将糖醋卤倒人白菜盆内,用干净小盆扣在白菜上,4小时后取食

原料:天津大白菜(净)500克

辣白菜的要领:切大白菜时,一定要注意长短均匀

1)白菜洗净后,顺长切成长条,放入盆内撤上盐,白菜上面压—上重物,腌渍2小时捞出挤干水分,盛人盆内,面上放泡辣椒丝,姜丝

辣白菜调料:白砂糖70克,白醋60克,泡辣椒丝10克,姜丝8克干辣椒2克,精盐22克,精制油36克,花椒少许

2)烧热锅,放精制油,待五成热时,放花椒炸香(炸后捞出),再放干辣椒炸至呈紫褐色时,随即连油浇在泡辣椒丝和姜丝上面