这些蔬菜换个吃法，吸收营养的效果翻三倍，
两年前，至今还没结婚的头发君看了部叫《离婚律师》的剧，国民萌叔吴秀波的一句话让我印象深刻——“吃素好，吃素清心寡欲，不想女人”。
觉得这话很酷，给自己找不到对象的尴尬问题多了一个体面的说辞，当即决定下半生就吃草了！
长期吃素，并不会把人吃“弯”！我现在很好，笔直！
而且多吃蔬菜有利于健康（这个大家都懂），那怎么吃才能吃的健康呢？（下面讲）
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“会”吃菜五大原则
有一项网络调查显示，95.3%的中国人每天吃蔬菜不超过5种，要么就是买来一两种蔬菜长期吃，要么就是有“肉彻底不吃素”，这都是“健康蔬菜”的“不健康吃法”！
吃蔬菜的种类在5种以上
不同颜色的蔬菜，不同种类的蔬菜含有的维生素和营养成分往往也是不同的。如果你每天只吃某一类食物，是无法满足维生素摄入量的，所以得不同的蔬菜搭配起来，才可以获得足够的营养。
每天吃g以上的蔬菜
这就是说一个人每天要吃一斤的蔬菜才是正常合理的摄入量。一斤很多吗？其实不多，蔬菜的主要成分是水，真正吃下去的东西是很少的。如果单论数量，每克生的蔬菜做熟后也就相当于一个网球的大小。
很多家长为了给孩子补充营养，很少做蔬菜，导致孩子只爱吃肉，肉吃的多了，身体就会缺乏维生素，而且蔬菜中的 摄取不足，也容易引发便秘和其他消化类疾病。
每天吃“绿”“红”“*”三种蔬菜
很多人觉得蔬菜还是绿色的好，其实红色的蔬菜和*色的蔬菜也是必不可少的，每天吃这三种颜色的蔬菜，不仅看起来漂亮，营养价值还能全面覆盖！
蔬菜得吃新鲜的
蔬菜被收割之后，蔬菜中的 盐会通过 还原酶产生亚 盐，其中深绿色蔬菜的 盐含量 。也就是说，蔬菜放的时间越长，对人体的危害就越大，已经买回家的蔬菜，尽快吃掉，不要因为蔬菜某个时间便宜就囤积很多，就算有冰箱，也不宜久放。
蔬菜做法有讲究
适合生吃的蔬菜
*瓜、西红柿、紫甘蓝、生菜等，含 少，细胞容易破裂，生吃可以吃下完整的营养，但前提是注意卫生。
适合焯一下的蔬菜
西兰花、菜花、竹笋、野菜这类蔬菜，用水焯一下后口感更好， 也更容易消化，还能去除一些 含量较高的蔬菜中的 ，防止钙的流失。
适合用油炒的蔬菜
菠菜、青菜、胡萝卜以及橙*色蔬菜，这类蔬菜一般含有维生素K和类胡萝卜素，这两种物质都是脂溶性的，用油炒了之后更容易吸收和利用。
适合煮的蔬菜
四季豆，豆角，藕，豆芽，山药，这类蔬菜必须煮熟了才能吃，否则可能会对人体产生一些危害。
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彩虹饮食法
国际上现在有一个非常流行的“彩虹饮食法”，意思是说吃蔬菜要跟彩虹一样，五颜六色都要吃，而且还要有一定的比例，这个比例是这样的。
浅色蔬菜，占每天蔬菜摄入量的1/2
菌类、白菜、*瓜、萝卜、冬瓜、豆芽等
绿色蔬菜，占每天蔬菜摄入量的1/4
菠菜、油菜、西兰花、空心菜、莴笋叶、芥菜等
*色蔬菜，占每天蔬菜摄入量的1/12
胡萝卜、南瓜、西葫芦、*甜椒等
紫色蔬菜，占每天蔬菜摄入量的1/12
紫甘蓝、海带、洋葱、紫薯等
红色蔬菜，占每天蔬菜摄入量的1/12
红甜椒、西红柿、甜菜跟等
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哪些蔬菜对头发好？
头发的健康生长，除了蛋白质之外，维生素和微量元素也起到了很关键的作用，下面这些蔬菜中，都是公认的对头发生长比较有好处的。
菠菜
几乎是世界公认的菠菜 ，美国公众科学中心给常见的85种蔬菜打分，菠菜综合 。菠菜中含有大量的维生素B族、维生素C和维生素E，还有丰富的微量元素，是 的维生素补充剂。
芦笋
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种 酸。芦笋中的叶酸含量十分丰富，比较适合孕妇脱发和产后脱发的情况。
荠菜
颜色越深的绿叶蔬菜，维生素和微量元素含量越丰富，荠菜就是这其中的佼佼者。在中医中，荠菜还有不小的药物价值，可见它的功效非同一般。
大白菜
有研究称大白菜有利于人体激素平衡，而头发的健康和激素关系最为密切，中国和日本的妇女乳腺癌几率比西方妇女低得多，和她们常吃白菜有很大关系。虽然这是一个很普通的蔬菜，但是经常吃确实对头发好。
大家有头发问题可以加我鍖椾含鐧界櫆椋?鍖椾含鏈�濂界櫧鐧滈鍖婚櫌娌荤枟璐圭敤
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