家庭版白菜猪肉大馄饨,超好吃的配方介绍给

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上次吃了“顾一碗”的大馄饨后，我家大厨大概是把这馄饨给惦记上了。这次利用休假时间，就自己动手在家包馄饨。馄饨和饺子好不好吃，关键还在于馅料拌得好不好。就算是普普通通的大白菜、猪肉，配比得当，再加点自己家的配方，煮出来的饺子或馄饨，还真是不太一样今天就介绍一下我家的馄饨馅配拌方法。本来是要去买荠菜的，结果没买着，所以仍旧是白菜、包心菜做馅。材料：猪肉糜，蘑菇，笋，白菜，包心菜，老姜，小葱，盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，十三香，芝麻油，花椒油，橄榄油，生抽。做法：笋，蘑菇，包心菜，白菜剁碎，老姜剁成细粒，小葱切成碎粒后加入肉糜里，加盐，鸡粉调味，加少许胡椒粉，十三香，然后加入生抽少许，料酒，顺时钟进行搅拌。搅拌时分两到三次加入高汤（清水也行）。最后加入芝麻油、花椒油和橄榄油再次搅拌。然后就可以包馄饨了。橄榄油略许多点，是为了锁住馅里的水份。现在知道我家馄饨好吃的秘密了吧？虽说是白菜猪肉馅，其实还加了这么多配料！对了，想要馄饨好吃，馄饨汤也不可太简单。许多店里是用蛋皮、紫菜、葱花、猪油，用开水勾兑一个汤，馄饨煮好后放进去。但其实在家要是来得及的话，提前炖一锅高汤（排骨汤、鸡汤），馄饨快煮好前再放一小把鸡毛菜进去，然后把汤和菜叶舀进放着葱花、猪油或香油、一丢丢盐的碗里，再放煮好的馄饨，这样做出来的馄饨，连汤吃光光！

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