教你在家做白菜肉包子,这样做皮薄馅香又多

　 北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。#美食话题#一、白菜肉包子主料：面粉克白菜半棵猪前腿肉克辅料：香葱5棵姜1块鸡蛋1个白芝麻适量发酵粉3克生抽1勺香油适量精盐3茶匙花椒1茶匙蚝油适量花生油适量制作工艺：白菜肉包子的做法，共21个步骤1.肉馅材料，白菜主要用叶部分。2.配料和调料。3.面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。4.花椒放适量水浸泡待用。5.香葱洗净切末。6.肉和姜一起剁碎。7.包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。8.肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。9.加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。10.磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。11.包菜取叶子部分洗净沥水。12.加入1茶匙盐剁碎。13.用纱布包着挤去水分。14.包菜加入肉馅拌匀。15.加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。16.面分成小剂子，擀皮。17.包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。18.蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。19.准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。20.正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。21.煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金*出锅。　二、熊猫小贴士1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;2.若用面包机发面建议冷水即可。3.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救。4.包子蒸熟后先关火,等约3分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使包子塌陷;时间过长包子也会回缩。5.煎包子时火不可太大,以免烧焦。卡通豆沙包子儿童手工速冻早餐点心纯红豆宝宝营养组合辅食淘宝￥26购买已下架以上就是白菜肉包子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就

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