白菜猪肉饺子为啥那么好吃,白菜记住不用盐

在咱们平时的时候经常吃包子，饺子，馄饨之类的需要包馅料的美食。其实包饺子，包包子，包馄饨都是非常简单的，但是调馅料却是一件比较麻烦困难的事情，因为一旦馅料调不好，那么包子，饺子，馄饨吃起来味道就不好了。今天来跟大家分享一个白菜猪肉馅的做法，这样做出来的白菜馅鲜嫩不出水，口感鲜香，味道鲜美，非常好吃，用它来包饺子，包包子，包馄饨非常好。

生姜，大葱，花椒，食用油，猪肉末，食盐，鸡精，胡椒粉，老抽，蚝油

1、白菜猪肉馅，这样做出来的白菜馅非常好吃，不仅不出水，而且吃起来特别鲜嫩，咱们一起来准备一下白菜馅需要用到的烹饪食材吧，先准备一块生姜，一根大葱，一小把花椒，适量的食用油，一碗肉末，适量的食盐，鸡精，胡椒粉，一勺老抽，一勺蚝油就可以了。接下来咱们就一块开始制作白菜猪肉馅吧。

2、先将生姜取出，把生姜洗净了去皮，切成生姜片，切完之后咱们将它放到一个碗中，然后再把大葱取出来，将葱白切成葱段放在一个碗中，再把准备好的花椒放进去，然后加入适量的温水下手抓捏一下，把葱姜和花椒的味道和水融合在一起，抓的时候要用力一点，这样才能够促进它们充分融合。

3、接下来将白菜取出来，先用刀切去白菜的根部，然后掰下适量的白菜叶，将白菜帮切下来，然后把所有的白菜叶子全部切碎。一般来说白菜的营养都在白菜叶子里面，而白菜帮里面含水量比较大，不合适做馅，所以咱们将白菜帮放到一旁不用。

4、白菜叶切成碎丁之后，咱们将它放到一个大碗中，加入适量的食用油搅拌一下，然后加入准备好的肉馅，分次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌搅拌，让肉馅入味，然后加上一勺食用盐，一勺鸡精，适量的胡椒粉，老抽，蚝油搅拌均匀，在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。

5、搅拌肉馅为什么要顺着一个方向搅拌呢？因为这样可以使肉馅充分上劲，接下来咱们继续搅拌，让肉馅和白菜充分混合均匀，混合好了之后咱们先把它放到一旁，接下来取出炒锅。

6、把咱们剩下的葱，姜，花椒倒入锅中炒出水分，然后加入适量的食用油，将它们翻炒一下，中火炸出香味，香味出来了之后咱们继续炸，一直将葱，姜，花椒炸至发蔫，发*的时候用漏勺将残渣捞出来，然后在肉馅上撒上葱花，浇上料油，搅拌均匀就可以了。美味的白菜猪肉馅就做好了，你喜欢吗？

1、搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

2、炸葱花，生姜，花椒的时候注意一下火候，不要将它们炸糊了，炸糊了之后吃起来味道就不太好了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！