白菜肉圆汤寓意很好的团圆菜,家宴必备年

再过一个月就到农历新年，大家可以准备一下年夜饭菜谱了！

这道白菜肉圆汤，寓意团团圆圆，大年三十来上一道，一家欢聚、共同享用！

用瑶柱蘑菇汤打底，给足鲜味；再将整颗白菜上锅蒸，原汁原味的清甜；搭配肉丸子，肉食主义者也会喜欢！

食材：

长白菜1棵（约-g）、瑶柱10个、干香菇5个（用毫升水将干香菇与瑶柱泡发过夜，留水备用）、胡萝卜半根（切厚片）、鸡肉g（切丁）、肉丸（尽量选肉含量高的）、蒜末1茶匙、枸杞少许（装饰）

调味料：蚝油1汤匙、生抽1茶匙、酱油半茶匙、料酒2茶匙、盐和胡椒粉少许

玉米粉1茶匙+水2汤匙，混匀备用

做法：

1、把白菜叶子摊开，切断中心部分。烧一盆开水，将白菜倒置放入水中浸泡30分钟，让菜叶子变软。

2、白菜泡好后取出，用清水冲洗并拧干多余水分。把白菜放在深一点的蒸碗里，将菜叶摊开，静置晾干一会儿。

3、锅中加热少许食用油，将蒜末爆香。加入瑶柱、切成片的蘑菇和胡萝卜，翻炒均匀。

4、加入鸡肉丁和混合好的调味料，翻炒至鸡肉变熟。再倒入玉米淀粉水，翻炒到酱汁浓稠。

5、将步骤4中炒好的菜装进白菜中，再把肉丸铺在上面。

取1根棉布绳（要用加热之后没有异味的绳子）将白菜叶子捆扎起来。

6、将泡发瑶柱和香菇的水倒入蒸碗中，蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中火蒸40-50分钟。

出锅之后，剪开棉绳，香气四溢！虽不及佛跳墙的食材那般奢华，味道却也是可圈可点！

所有的食材味道相融互补——鲜、甜、咸中和在一起，却不觉得荤腥油腻。

寓意团团圆圆的一道菜，先收藏起来，家宴的时候可以试着做一下！

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