我家年夜饭之蒸白菜泽妈妈美食食谱

过年白菜讨口彩百财，因此年夜饭中也少不了它。蒸菜简单好吃，蒸出来还好看非常适合除夕吃。今天就为大家分享几道蒸白菜的做法。

原料：

土豆克，胡萝卜15克，番茄酱、香蒜、白菜叶、蒜、葱、香菜、盐各适量。

制作过程：

1．将土豆洗净，上笼蒸熟，趁热碾碎；胡萝卜洗净，切丁，香菇泡软，切碎，一并加入土豆泥中拌匀。

2．白菜叶先用开水烫软，再用冷水冲凉，每片包入土豆泥，卷成筒状，入盘，上笼蒸熟。

3．将番茄酱、蒜、葱、盐在搅拌机中打匀，淋在白菜卷上，食用时撒上切好的香菜末即可。

原材料：

白菜克，莴笋克，菠菜克，米粉（干、细）50克，大葱、酱油、香油、盐、味精各适量。

制作流程：

1．白菜、菠菜、莴笋洗净，剁成馅；葱切末。把酱油、香油、盐、味精、葱花放在碗中，调成味汁。

2．将米粉、盐与菜馅拌匀，装碗，上屉蒸。

3．将蒸熟的米粉馅下屉，浇入味汁，拌匀即可。

主料：

白菜叶、猪肉各克，鸡蛋1个，面粉、香油、盐、味精、花椒粉、葱花、姜末、水淀粉各适量。

过程：

1．将猪肉剁成馅，加盐、味精、花椒粉、葱花、姜末、水淀粉、香油拌匀；白菜叶洗净，烫软，捞出投凉，沥干水分；鸡蛋磕入碗中，加适量面粉调成糊备用。

2．将白菜叶铺在案板上，抹一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在上面，卷成圆柱形。

3．上屉蒸熟，取出装盘，再另起锅，勾适量清芡淋在上面即可。