醋溜白菜这样做,酸辣可口清爽鲜嫩,常吃

白菜可是一年四季都能吃到的大众蔬菜，尤其是在冬季，可能家家户户都会囤积一些大白菜，以便在冬季食用。平常说起白菜，我们最熟悉的恐怕还要属大锅菜，白菜猪肉炖粉条，将白菜和粉条、猪肉炖在一起，肉香味美，是让人很难忘的一道菜。但是以白菜为主食材的经典美食并不是只有这一道，今天就来给大家分享另一道知名的白菜美食，名字叫做醋溜白菜，希望大家可以喜欢。

美食名称：醋溜白菜

食材：白菜

佐料：葱、姜、蒜、辣椒、食用油、食盐、白糖、醋、酱油、味精

方法：首先将白菜去根洗净，切成小块，备用。葱、姜、蒜切末，辣椒切圈，备用。随后起锅，向锅中放入适量食用油，待食用油变热之后，将葱、姜、蒜、辣椒依次放入，进行煸香。

之后再将备好的白菜放入，大火快速翻炒。待白菜变软后，将以白糖、醋、酱油、盐、味精等佐料混合均匀，而制成的酱汁淋到白菜叶上，搅拌均匀，即可出锅食用。

功效：白菜当中含有丰富的维生素C，它不仅仅可以很好地预防坏血病，同时对美白皮肤也有一定的功效。同时白菜当中由于吲哚三甲醇的存在，使得白菜还具有抗癌防癌的功效。而且长期食用白菜的话，还可以起到提高人体免疫力、减肥瘦身的功效。

小窍门：这道菜在制作过程中需要注意以下几点，第一点，白菜在翻炒时，一定要用大火。这样做一方面可以让白菜热的更快一些，另一方面大火快炒，白菜脆嫩的口感才会更突出。第二点，如果可以的话，尽量先放入白菜帮，待白菜帮炒得差不多的时候，再放入白菜叶，这是因为白菜帮更不容易熟。还有最后一点要注意的是，这道菜最关键的地方就是酸辣口感，因此醋要多放一些，当然在出锅的时候，也可以在白菜上放一些辣椒油。