它是养肺第一菜,一斤3毛钱,天冷多吃

”养肺第一菜“就是它，一斤3毛钱，隔三差五吃，肺脏干净又健康！

马上要进入农历十月了，正值白菜大量上市的季节，早上去菜市场买菜的时候，正赶上城边的农民拉着一拖拉机大白菜在街边叫卖。现在的大白菜价格真是便宜，买十斤以上只要三毛钱一斤，看着农民伯伯穿着大棉衣起早贪黑的不容易，我果断买了二十斤，二十斤也不过几块钱。

在我们这里，天气冷了，每家每户都会囤一些大白菜，白菜的做法有很多种，东北人最爱吃白菜炖大肉炖粉条，我们这边的人喜欢喜欢用白菜包水饺、包包子，用白菜搭配各种蔬菜进行炒制，白菜可谓是“百搭菜”，味道也是千变万化，美味可口。而对于小喵来说最喜欢的还是醋溜白菜。醋溜白菜，不但能保留白菜也有的清香，还能最大化地保存了白菜的营养，是一道一日三餐都可以吃的热菜。

白菜含有丰富的钙、铁、蛋白质、无机盐，维生素C等，所含脂肪含量极低，同时白菜中富含纤维素，还能够起到排*滑肠的作用。两外，白菜也是一道天然养肺菜，有“养肺第一菜”的美誉，秋冬多吃白菜，能够有效缓解因雾霾引起的呼吸道问题，及时给肺进行大扫除。下面就来看一下小喵的醋溜白菜是怎么做的吧，做法简单又快捷，开胃又养生，跟着小喵做起来吆！

所需食材：白菜克，大蒜4—5粒，干辣椒适量，香醋一勺，生抽1勺，白糖6克，食盐2克，鸡精少许，植物油适量

操作要点：

1、处理白菜。将白菜去掉根部，把叶子一片一片的剥下来，用流水清洗干净，将白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮用刀拍打一下,然后用刀斜着将白菜帮切成小片儿，白菜叶用手撕成小块儿。

2、准备料汁。准备一个小碗，在碗中加入所需的香醋、生抽、食盐、白糖，再放入少许鸡精，搅拌均匀调成酱汁。干辣椒切段，大蒜切末。

3、开始炒制。准备一口炒锅，锅置火上烧热，放入适量植物油烧至5成热，放入蒜末和干辣椒爆香之后放入白菜帮，大火快速翻炒，至白菜帮稍微变软。接下来放入白菜叶子，倒入酱汁，快速翻炒均匀，翻炒至白菜叶子也变软之后，就可以关火出锅啦。

这样一道适合一日三餐的全素“醋溜白菜”就出锅啦，又软又脆，酸甜可口，特别好吃，真是大鱼大肉都不换，秋天常吃，给肺做个大扫除，呼吸顺畅过一冬。

做醋溜白菜成功的关键在于将白菜帮和白菜叶分开烹饪，白菜帮不容易熟且易出水，因此要提前烹饪，大火翻炒，之后再放入白菜叶，烹饪时间不可过长，白菜叶变软后即可出锅。

我是大家的老朋友喵小厨，是你身边的营养师，这里有我根据不同人群、不同体质研制的上百道营养餐，欢迎