包白菜饺子,剁菜挤水是大错饺子馆老板教

在我们北方，饺子是家常便饭，一周至少会包三四次饺子。尤其是到了冬天，白菜萝卜红根菠菜，天天变着花样的包。生活唯有美食不可辜负，吃得美美的，心情也美美哒。王姐吃的就是白菜馅的饺子，为此特意去姐夫开的饺子馆学习一下，这个方法很特别地鲜，咬一口满满的菜汁，今天分享给大家，纯干货。

包白菜饺子，万万别犯这三个错误，十人9人错了，教你最正确做法！一提起白菜饺子，大家都想到剁菜，挤水。大错！这样做出来的馅完全没有菜鲜味了，我家包白菜饺子从来不挤水！教你一招，包饺子时，选用去了几层皮的菜芯，然后只用菜芯的头部，带菜帮的留着炖菜或者炒着吃。

先调上面，调面时放一小勺盐，这样饺子皮防粘吃起来有滋味。猪肉太贵了，选用一点点五花肉切成小肉丁，大葱一棵切成葱花，加一勺五香粉，食用油和生抽一勺，盐适量一起搅拌均匀入味备用。

然后把菜叶先横向切成丝，再竖向切成丁，记住，一定不要剁成菜末！剁的菜和切出来的菜完全不一样的味道，你吃一次就忘不了，把菜丁切好后倒上食用油备用。

再把煨好的肉馅倒进菜盆里，加一棵香菜末，一起搅拌均匀后，我们的馅料就准备好了。这种方法拌出来的馅，包到白菜都不会出水的。把面皮擀得薄一些，不要太小了，菜馅的饺子就要包大个的才过瘾。

一边包，锅里加上足够的水开始烧，开锅后把包好的饺子直接下锅，开锅两次点水后就熟了，捞出来装盘出锅。今天包的饺子个头有点大，象小包子一样，鼓鼓的一包菜，是我的。

咬一口，就象灌汤包一样，满满的菜鲜味，好香好好吃啊。这种吃法如果你没有吃过的话一定要试一次，不吹牛，吃一次就一定会爱上了。

包白菜饺子，剁菜挤水是大错！饺子馆老板教你最正确做法，太香了其实做法很简单，更方便。那就是不用菜帮，不剁菜，不挤水。记住这三不，你一定也会做出来吃的白菜馅饺子。

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