醋溜白菜,咸鱼茄子煲,桂花炒粉丝,蒜蓉生

醋溜白菜

白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

2、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀

3、起热锅入植物油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

咸鱼茄子煲

主料：长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克

辅料：蒜3瓣辣椒1只、干辣椒5只葱3根、姜1小块盐适量、油适量生抽适量、老抽适量蚝油适量、鸡精适量

步骤

1.准备好材料；

2.咸鱼干用温水浸软；

3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；

4.茄子切条块；

5.入油锅稍炸软后捞出沥油；

6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；

7.热油锅，先将咸鱼煎一下；

8.加入瘦肉稍炒；

9.加入葱姜蒜辣椒炒匀；

10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；

11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。

桂花炒粉丝

1、粉丝泡软切段，瑶柱蒸烂、炸酥备用；

2、将粉丝用生抽炒均，出锅备用；

3、起锅热油，放入鸡蛋炒散，下豆芽、粉丝、瑶柱、桂花翻炒均匀，调味即可出锅。

蒜蓉生菜

步骤

1生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；

2起油锅，放蒜茸爆香；

3放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。

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