炒白菜时,直接下锅就错了,掌握3个诀窍,

在我们身边美食的种类是多种多样的，不同的是在中国不同的烹饪方法吃出来的口感也都是各不相同的，每一个厨师都不敢说他会制作所有的美食，也没有一个吃货说他吃遍了所有的美食，因为在我们的身边美食也是在不断的创新和改进的，给我们带来更多的满足和精神上的享受。白菜这样的食材相信大家都非常的熟悉，白菜不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，最重要的是它的价格也是非常精明的，因此在我们的生活中就经常吃到白菜这样的美食。炒白菜时，直接下锅就错了，掌握3个诀窍，白菜脆嫩爽口，太好吃。

白色的烹饪方法也是多种多样的，无论是炒着吃炖着吃，或者是在吃火锅的时候，在里面放上一些白菜，吃起来都是非常美味的，甚至一些人也会用白菜来包包子包饺子，也是非常不错的，那么我们在去饭店里面吃美食的时候，很多人都会点上一份炒白菜，饭店制作出来的炒白菜不仅更加的清脆爽口，而且更加的美味，可是我们自己在家里面制作，为什么就很难制作出这样的味道呢？今天我就给大家说一说，我们自己在家里面做炒白菜的时候所需要掌握的技巧，为了这一点做出来的白菜，就会更加的美味爽口。

首先我们在做白菜的时候，必须要牢记这几个诀窍就能够让我们制作出来的白菜又脆又嫩，第1个诀窍就是先将大白菜一层一层的剥下来，然后将它清洗干净，沥干水分，把白菜帮子和白菜叶子一定要将它分开来切。这一点是非常重要的，很多人都觉得大白菜是非常干净的，甚至一些人都直接把外边的一层白菜叶剥掉之后就直接切了，根本没有把白菜1层1层的剥开，也没有把白菜进行清洗，这样的做法是非常不对的，因为在白菜中间会残留一些农作物和一些脏东西。所以白菜一定要进行清洗。

第2个诀窍就是准备一个干净的碗，在里面加入一些生抽醋，鸡精，淀粉白糖，均匀的搅拌。这是我们提前准备好的一个调味汁，那么在炒白菜的时候是起着关键作用的，只有准备了这样的调味汁，才会让我们炒出来的白菜更加的鲜香，同食味道更美。

第3个诀窍也是最重要的一步，那就是我们在锅中加入适量的猪油，先将干红辣椒放在锅中进行炒香炒出香味之后，接着再把白菜梆子放在锅中，大火翻炒，一分钟之后断生的时候再将白菜叶子放在锅中大火翻炒， 再倒上，我们准备好。这均匀的翻炒之后，这样的炒白菜就做好了，出锅前加入适量的盐就可以了。只有掌握了这三个诀窍，才能够让我们炒出来的白菜更加的脆嫩，而且也是特别好吃的，你们学会了吗？