时空食堂百菜不如白菜
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,降低女性乳腺癌发生率。
白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚 胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
大白菜可以防止急慢性传染病白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、[20]尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核*素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚 胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
大白菜利肠胃白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，白菜中的 不但能起到润肠、促进排*的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
大白菜的美味吃法1酸辣炒白菜食材：白菜梆3片；干辣椒6根；大葱5片；白糖1汤匙（15克）；盐1/2茶匙（3克）；米醋3汤匙（45ml）；生抽1汤匙（15ml）；香油2滴；做法：
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
2西红柿白菜炒豆腐食材：白菜1/4颗；西红柿2个；北豆腐1盒；橄榄油约60ml（一般食用油皆可）；生抽2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；做法：
1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金*色。
3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。
4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
3香菇炖白菜食材：鲜香菇；白菜；葱；猪肉；花生油；酱油；精盐；做法：
1、白菜和香菇洗净切块；
2、热锅入油倒入肉片炒香加入葱花爆香；3、倒入香菇翻炒；
4、待香菇变软加入白菜一起翻炒，可以加入适量的水炖一会；
5、炖炒至白菜变软倒入适量的盐调味即可。
4白菜丸子粉丝汤食材：肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；做法：
1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金*捞出备用；
2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。
5香菇白菜瘦肉汤食材：香菇5朵；大白菜叶2-3片；瘦肉丝1小碟；姜2片；葱1根；盐；油；清水；做法：
1、所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。
3、我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，吃起来不会有生生的感觉。
4、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
5、下入瘦肉丝，用筷子搅散。6、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可
6白菜豆腐排骨汤食材：排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小葱；盐；胡椒；做法：
1、将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；在锅中加入少量的油，下入姜片煸炒；煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；
2、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟；准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟；加入适量的盐和胡椒调味即可；
3、端上桌上时撒些小葱末。
7大虾炒白菜食材：虾；白菜帮；香菜；葱；姜；蒜；盐；鸡精；糖；料酒；做法：
1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段。
2、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油。加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味。放入香菜段，炒匀装盘即可。
8白菜猪肉炖粉条食材：大白菜；猪五花肉；豆腐；粉条；大葱；姜片；辣椒；八角；盐；味精；做法：
1、大白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
2、炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
3、加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。加入清水。
4、加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖，慢炖。
5、出锅前十分钟，加入粉条。炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
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