超全的白菜食谱收藏起来，逆袭成厨神吧
一、白菜的价值
1、吃白菜能补钙
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。不爱喝牛奶的人，可以通过食用足量的大白菜来补充钙。
2、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量高，而且热量低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚 胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、百变白菜之白菜的新奇做法
1、醋溜白菜
白菜克、葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖、醋、酱油、味精
1.把白菜洗净切成小块，葱、姜、蒜切碎；
2.白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀；
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；
4.放入白菜帮翻炒，炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒；
5.倒入调料汁翻炒片刻即可。
2、大白菜炖排骨
白菜、排骨、油、盐、葱、姜、枸杞、料酒、香油
1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段；
2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫；
3.放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟；
4.放入白菜煮熟，喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿；
5.根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
3、白菜肉卷
大白菜叶g，猪肉g，料酒、盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量
1.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀；
2.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去；
3.在片好的白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷；
4.所有都卷好，放入蒸锅，上汽后，大火蒸8分钟即关火；
5.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
4、白菜猪肉炖粉条
猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
1.五花肉洗净用切大块，大白菜洗净切块，土豆粉条提前用温水泡软；
2.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用；
3.锅中加水放入葱姜蒜、八角、茴香、花椒，烧开；
4.放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒；
5.烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白加入酱油盐、白糖调味；
6.捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉；
7.放入粉条子炖5分钟，加入切好的白菜炖3分钟；
8.放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
5、栗子烩白菜
大白菜g，栗子g，枸杞10粒，油适、盐、鸡汤、葱花、水淀粉适量
1.栗子用开水浸泡3分钟，轻松剥去外衣，枸杞浸泡备用；
2.炒锅倒油爆香葱花；
3.倒入洗净切片的大白菜翻炒至变软关火盛出；
4.炒锅加入鸡汤，放入栗子，加盖中火把栗子煮熟；
5.加入炒过的白菜，大火烧至白菜软烂，加入盐鸡精调味；
6.倒入枸杞，倒入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀关火。
6、蒜蓉虾球蒸白菜
白菜克、虾仁6只、粉丝1小把、大蒜8瓣、植物油3大勺、蒸鱼豉油2大勺
1.粉丝提前用冷水泡软，白菜洗净切丝，虾仁横剖成2半，大蒜捣成蒜蓉备用；
2.将粉丝铺在盘中，上面均匀的码上白菜丝，然后放入虾仁；
3.炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香，倒入鱼豉油，煮滚；
4.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上，然后将白菜放入蒸锅中；
5.开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。
7、枸杞炖白菜
白菜g，枸杞50粒，高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖适量
1.选*叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜；
2.炖好的高汤倒入炒锅中烧开，把白菜切段放入，枸杞清洗放入；
3.加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉；
4.中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟炖好的白菜就可以出锅啦。
温馨提示
冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪有妙招：
1.先洗后切
保证营养成分更少流失。
2.烹调加醋
在烹饪时适当放点醋，可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
3.用开水焯
烹饪大白菜时用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。焯烫时间不宜长， 的时间为20～30秒。
4.中和寒性
过敏或虚寒体质的人，不适合大量单吃生冷的白菜，此时可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，或同肉类做菜，便可中和寒性。
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