健康有道百菜不如白菜吃白菜的好处

记者出镜：大白菜，咱老百姓在熟悉不过了，不过您知道白菜都有着哪些营养价值吗？

同期声行人

（喜欢吃大白菜吗）喜欢（您知道白菜都有着哪些营养价值吗）不太清楚

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚 盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

字幕——防癌抗癌

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

白菜含有一种叫做吲哚-3- 的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。现代医学研究表明，白菜具有清热解*、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明，85%的感冒患者每天饮用毫升的白菜汁，1小时内症状明显减轻。

字幕——排*养颜

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

治疗青春痘白菜中 含量丰富，可促进胃肠蠕动，有利于排除体内垃圾及*素，维持内分泌平衡。白菜含有丰富的微量元素锌，它决定着皮肤的光滑和弹性程度，多吃不仅能排*养颜，祛除痤疮，长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。白菜中所含的维生素A、C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝。

字幕——治疗胃溃疡

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素，经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效，这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡 药——维生素U。

字幕——保护心血管

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。白菜是含钼较多的蔬菜之一，人每天要摄取钼至毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。

字幕——强筋壮骨

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

大白菜的钙磷比例量接近母乳，一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量，而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含锌的 ，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。

字幕——滋阴补肾

同期声沈医二院内分泌科主任医师时艺珊

治疗脱发大白菜中锌的含量居果蔬之首，甚至高于肉类。锌是青少年性成熟的重要元素，也是保证成年人肾功能健康的重要元素。头发枯*、脱发大多由肾功能衰弱引起。习惯性大便干燥者，在每天晚饭后生吃白菜心克或饮用毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让虚胖者减肥不反弹。