大白菜针对雾霾

当下经常发生雾霾，人们纷纷寻求解决办法。其实方法很多，吃大白菜就可以减轻雾霾带来的危害。古代将雾霾统称为“瘴气”。学习古圣先贤的教导，利于安抚现代人浮躁的心。

《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无*。通利肠胃除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中利大小便。”

《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气清音声，唯性滑泄。”其籽“作油，涂头长发，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。

据网上资料介绍：大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚 胺吸收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。

将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿......

据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本1人，北欧84人，美国91人。

大白菜何来如此神功？实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。

首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比*瓜高4倍、比西红柿高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比*瓜高1.8倍。维生素A是天然无*的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。

其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3- 的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量 ，这与当地水土中缺钼是有关的。能够防止致癌物亚硝铵合成的微量元素钼大量存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服00－克，就能吸收到毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。

同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的 化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌 化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。

大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种重要的成份。

无化肥农药种大白菜 吃法：生吃。将白菜片一刀，横切细丝，加姜丝和辣椒油，少许白糖、香油和香菜搅拌后，再放1~克盐，即可食用。

第二种吃法：切粒。将菜粒放榨汁机榨汁生饮；脾胃弱者可将汁加热至沸腾饮。菜渣做馅。如不马上做馅，置于冰箱冷冻，用时自然化开。

大白菜生吃，每次不要多，拌一小碟即可。中医理论：“白入肺。”清肺，令肺肃降。养生在于坚持经常，如同拾米粒，每天一粒米，一年下来米袋子满了；每天丢一粒米，一年袋子空了。

切大白菜的刀 是陶瓷刀。菜不见铁，不氧化，可避邪气。