秋天到了,最爱吃妈妈做的白菜炖豆腐,鲜香

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最具年味儿的大炖菜小时候，盼着过年，有吃有穿，还可以随便地玩儿。进了腊月，天天都想着今天应该怎么样了，明天应该怎么样了，家里有肉了，感觉就是不一样呢，嘿嘿，那个时候一年到头吃不上肉呢。我们那个年代，嗨，真是挺苦呢！小孩小孩你别馋过了腊八都是年，真的！那时候就是这感觉！小年儿一过，年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮，空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了，二十七八，妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包，然后到了年三十，大锅的煮肉，三十中午常常炖一锅菜，香得很呢，肉汤炖菜，真心的香呢！人常说白菜豆腐保平安，这话说得很好呢，平民菜，家的味道，过年了，“福到财到平平安安“，多好呢，一锅炖了，啥都有了!!今天和大家分享一下妈妈最拿手白菜炖豆腐做法，一起来看看吧！秋天到了，最爱吃妈妈做的白菜炖豆腐，鲜香味美，真解馋白菜豆腐猪肉花椒八角香叶桂皮老抽食盐1、首先准备白菜一棵，将它把菜叶掰开，清洗一下，然后根据自己的喜好切成合适的块，放入盆中备用，我家人比较多一般一棵3斤左右的白菜才够我们吃；接着在准备一块豆腐，将它切成薄一点的豆腐块，由于豆腐炖过之后就会吸收水分，然后膨胀变大；接着在准备一块猪肉，切成片备用即可。2、起锅放入适量的食用油，油烧至微热时下入肉片翻炒至段生，再放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮倒一点老抽调色，翻炒均匀后加入适量的热水大火煮开。这里需要注意炒肉时油温不要过高，避免把肉炒老，加入的水要放温水，这样做出来的菜才好吃。3、将水烧开之后下入切好的白菜，上边放粉条，豆腐，食盐，由于粉条和豆腐都容易粘锅，所以把它放在上面，盖上盖子炖10分钟，让粉条充分变软。4、最后将所有的才充分翻动一下，然后再炖一会儿，让所有的菜都吸收一些汤汁，也让菜入一入味就可以啦。秋天到了，妈妈的这种做法已经几十年了，全家人吃惯了这个味道，每每吃起来都会多吃几碗饭，还是那小时候的味道。白菜炖豆腐别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。1、白菜中含呦维生素C特别高，维生素C可以给小朋友很好的保护，同时还能提高身体抵抗力。2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。欢迎

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