白菜别再炖粉条了这样卷一卷,做成肉酿白

　 白菜是日常生活中比较受欢迎的一种蔬菜，不但价格便宜，而且还具有较高的营养价值。俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。因为，大白菜含有丰富的粗纤维，可以起到润肠通便的功效。经常食用，对预防肠癌也有良好的作用。白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E，在冬天，多吃白菜不仅能够养胃润肺、滋阴润燥，还可以起到很好的护肤和养颜效果。所以，人们常说“百菜不如白菜”。白菜的吃法多种多样，无论是素炒、炖煮、凉拌、做馅都适宜。在北方，白菜喜欢炖着吃，像白菜炖粉条、白菜炖豆腐，更是餐桌上的常客。而在南方，白菜喜欢炒着吃。虽然这两种做法都好吃，不过我更喜欢换着花样吃，今天就教大家一种白菜的新吃法，肉酿白菜卷，这道香喷喷的肉菜，不仅颜值高，而且荤素搭配，营养又美味，保证孩子喜欢吃，而且食材简单，做法也简单。——肉酿白菜卷——：白菜一棵、猪肉g、粉丝一卷、香菇3个、马蹄3个、小香葱2根、红椒一个、蒜头5瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量：1、将白菜清洗干净，摘出几片白菜，然后在白菜1/3处下刀，将菜叶和菜梗分开。菜梗不用丢，留着备用。2、把白菜叶放到碗里，倒入滚烫的开水将白菜烫一下，同时加少许油，油可以让菜叶保持油亮，做出来的卖相更好看，白菜叶烫软后捞出沥干水分备用。3、接下来做肉馅，首先猪肉用搅拌机绞碎，然后将洗净的香菇，去皮的马蹄，和刚刚切下来的白菜梗分别切碎后，放入肉馅里一起搅拌均匀。4、加1勺生抽、半勺蚝油、1勺生粉、少许鸡精和胡椒粉、适量盐到肉馅里搅拌均匀。5、把烫好的菜叶铺平，放1勺肉馅，肉馅尽量整理成长条状。然后将白菜叶两端折叠，白菜叶裹住肉馅卷起来就可以了。白菜卷做好以后，放在提前泡发好的粉丝上。6、白菜全部卷好后，锅内放入适量水烧开，放入蒸架，把白菜卷放到蒸架上。大火烧开后转中火蒸10分钟左右，即可出锅，然后撒上少许的辣椒圈和葱花点缀一下。7、锅内放油烧至七成热，加入生抽、蒜末炒香，最后把热油浇到白菜卷上，这道高颜值的肉酿白菜卷就大功告成了。一口咬下去，肉馅里有香菇的鲜香和白菜、马蹄的鲜甜，层次非常丰富，荤素结合一口鲜，一点都不油腻。白菜蒸着吃，更能较好地保留菜的营养和所富含的维生素，非常适合孩子吃。如果孩子不喜欢直接吃白菜，不妨试一下，保证孩子喜欢。——小贴士——1、买白菜时，可以用手一感受一下，挑比较沉的、结实的，同时选择颜色奶白、不偏绿的，这种白菜口感会更加脆甜。2、猪肉馅最好选三分肥七分瘦的猪肉，这种肥瘦比例最合适，不会太油腻也不会柴。3、做肉馅时，还可以根据自己喜欢添加木耳、胡萝卜等食材。

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