滑嫩爽口,无腥味的14道猪肝家常做法,吃

　 北京治疗白癜风的好医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/
猪肝粉用料猪肝半边；姜三片；柠檬三片做法猪肝切成小块放姜片大火煮15分钟（我把柠檬也放在里面一起煮了）血沫撇掉煮完是这个样子的小火翻炒一直翻，放入料理机第一遍回锅小火继续翻炒一直翻，这是料理机第二遍回锅第三遍，最后用滤网过一遍装入盒子半个猪肝最后就这么一点泡仔姜嫩炒猪肝用料猪肝克；仔姜克；洋葱2/1个；辣椒3个；啤酒40克；生抽2勺；盐1小勺；淀粉2勺；生姜大蒜花椒随意做法先把猪肝买回来切片切成你能切出来最薄的片，然后用水洗猪肝冲水用手抓把猪肝的粉都洗出来，我洗了5遍，水变得清亮不浑就可以了把猪肝捞出来，用手挤干水分然后放盐生抽配料表里一半的啤酒淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制准备配菜和调料喽，没有仔姜的可以不放我这个是泡菜坛里泡了一夜的仔姜，就放洋葱辣椒炒也可以锅里放油，油稍微多一点儿，油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香先炒猪肝，锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里把腌猪肝多余的水份都沥掉不然一下锅就变成了一锅汤，下猪肝快速用锅铲转圈一样的炒猪肝颜色变了就可以捞起来了猪肝容易老，不要炒太长时间在锅里也就十几秒吧，然后把猪肝直接舀到漏勺里把油都沥出来，沥出来的油用来炒配菜丢配菜，给洋葱放点儿盐，泡仔姜是咸的，放盐省着点儿哦炒炒炒秧了就可以了，把猪肝丢到配菜上准备倒啤酒，倒配料表里剩下一半的啤酒，淋点酱油中小火煮煮，把猪肝的香气和啤酒麦芽香气逼出来，不要煮时间长了，不然汤就浑了哦。大概20-30秒吧然后翻一下起锅装盘喽，撒点儿葱花，这个是没放洋葱的炒猪肝用料猪肝g；大葱适量；姜片几片；洋葱适量；小米椒适量；干辣椒几个；香油少许；玉米淀粉少许；鸡精少许；料酒适量；小葱适量；花椒几粒；五香粉少许；白胡椒少许；老抽少许；色拉油适量做法猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。焯出血沫子，断生即可。把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白胡椒粉、盐。拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。洋葱切丝备用。小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。水淀粉备用。热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。加入步骤9中的小料炒香。倒入猪肝爆炒。倒入洋葱丝翻炒。淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。最后倒入小葱翻炒，出锅。上菜啦，非常下饭哦，好吃猪肝线面—小时候妈妈的味道用料鸡蛋2个；猪肝（一人食）半个；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；葱姜蒜适量；线面一片做法先把猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉一片生姜，腌制5-10min。一旁备好葱姜丝和蒜（家里刚好没有蒜了就没加，但是姜一定要有）此时可以烧一壶开水备用锅里热油，放葱姜蒜爆香后放猪肝，大火爆炒至两面变色，加开水尽量多点，沸腾后放线面煮一会儿打好鸡蛋，待锅里再次沸腾后一边搅拌一边倒（我比较喜欢稠点的所以下锅后稍微搅了两下，如果喜欢块状鸡蛋的朋友就不用搅啦），鸡蛋成型后再加点开水，线面很吸水的，避免糊锅要注意加水哈因为没有蒜，所以我加了点小米辣提提味。煮了几分钟锅里沸腾了不断了就可以出锅啦出锅后加点葱花，吃完后出了不少汗，感觉神清气爽自制猪肝粉（小美+烤箱）用料姜3片；柠檬半个；猪肝克做法把猪肝切片和姜，柠檬一起放入网锅,三5法清洗，会洗出很多浮沫，取出网锅用清水冲洗干净。然后把猪肝放入煮锅，加水漫过猪肝，设置10分钟，度，反转小勺，结束后倒出锅里的水，在设置20秒速度10将猪肝打碎，用刮刀把锅壁上的猪肝挂到锅底，继续设置10分钟温度V速度2，结束后在设置10秒速度10。然后到入烤盘，度30分钟，后面看还需不需要继续烘烤或者打磨，如果继续烘烤，那么就要选择90度20分钟，第三次烘烤设置80度20分钟，视情况而定。做好的猪肝粉需要冷藏的哦，可以保存一个月，我做的多，所以直接放冷冻了，都一样的京葱爆猪肝用料猪肝克；京葱1根；大蒜头1个；料酒30克；生抽10克；老抽2克；耗油2克；盐2克；糖2克；鸡蛋黄1个；土豆淀粉10克做法锅烧热加入适量的油滑锅，然后将热油倒出，加入一炒勺底油约10克放入备好的料头爆香（大蒜头切片，生姜切丝，辣椒切丝）将腌制好的猪肝下锅翻炒大约30秒将猪肝炒至定型。猪肝定型后放入京葱快速翻炒，将京葱炒至断生。断生后倒入预先调好的料汁。料汁下锅后大火快速翻炒，以免糊锅。炒至酱汁粘稠后即可出锅装盘。温拌嫩猪肝用料猪肝克；青线椒1个；小米辣3个；大蒜半头；姜3片；香葱1根；盐适量；白糖3克；鸡精1克；香油半勺；香醋3勺；生抽2勺；蚝油1勺；老抽1勺；胡椒粉2克；料酒3勺；淀粉2勺；植物油约五分之一小碗做法猪肝用凉水泡一会儿，洗净，攥干水分。切成均匀的薄片，尽量要薄，这样更嫩，口感更好。加2克盐，一勺老抽上色，少许胡椒粉，三勺料酒，抓拌均匀。香葱、姜、蒜切末，青线椒和小米辣切圈备用。辅料加盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽2勺，香醋3勺，蚝油1勺，香油半勺，清水2勺拌匀备用。用调料腌好的猪肝再加2勺干淀粉抓匀。锅内烧水，放少许植物油防止粘连。水热后放入猪肝，焯一分半钟。猪肝成熟后捞出，不要焯太久，猪肝变老了口感不好。捞出的猪肝装入容器，用干净的温水冲洗掉血沫和杂质。洗净的猪肝摆入盘中。锅内烧少许油，油热后浇在拌匀的料汁中，激发出香味。把料汁均匀的浇在已经洗净摆入盘中的猪肝上。口感鲜嫩爽滑，风味独特的温拌嫩猪肝就大功告成了。这道菜是一道凉拌的荤菜，蒜香浓郁，鲜辣爽口而不油腻，适合夏天吃.辅食自制无添加猪肝粉用料姜1块；猪肝克；柠檬1个；葱1根做法柠檬，姜，葱洗干净备用，猪肝洗去血水。葱，姜，柠檬切好和洗干净的猪肝一块放锅里，加水，泡一个小时以上，我泡了俩小时，中途没换水。其实可以换水。泡去血水的猪肝用流动的水多清洗几遍，然后切片备用。锅中加水，切好的猪肝放进锅中，加柠檬，葱姜一块煮出血沫，用勺子漂出血沫，血沫一定弄干净，不然很腥。漂出血沫的猪肝清洗干净，用流动的水清洗。沥干水分。沥干水分后的猪肝切成小块，我这个有点大，可以自由发挥更小点也行。放入平底锅中小火翻炒。炒成干一点，颜色深一点。我炒了五六分钟。然后关火，不要动，余热还能继续蒸发水分，一直到锅凉下来。晾好的猪肝放入搅碎机，小熊的搅碎机感觉打的不是很细腻，不要着急，。打好的再放入锅中小过翻，我没有用锅铲，我把锅子颠颠，能看出有水蒸气炒出来，一直颠颠直到看不见水蒸气关火，和上个步骤一样，放凉。再次放入搅碎机搅碎即可。猪肝瘦肉春菜粥用料大米一杯；瘦肉克；猪肝克；姜1片；盐适量；春菜3根做法猪肝先泡水2小时春菜洗干净，焯一下水，切碎猪肝瘦肉剁碎备用米煮至开花，下肉菜肉菜姜一起下加入适量盐，出锅花甲瘦肉虾仁猪肝粥用料瘦肉适量克；猪肝适量；大米适量；盐一点点；白菜少许做法拿煮好的白粥直接煮开。放入所有材料煮5分钟左右加点点盐和油，完成。葱爆猪肝用料猪肝克；小葱g；干辣椒少许；姜蒜少许；老抽3g；生抽3g；蚝油3g；鸡精3g；白糖2g；淀粉50g；食用油克做法准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；小葱切葱段，干辣椒切丝；锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；猪肝炒至断生，盛出待用；锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；出锅，装盘！广式早点-猪肝瘦肉粥用料大米1量杯(g左右)；新鲜瘦肉1小块(g左右)；新鲜猪肝1小块(一两块钱)；新鲜猪腰1个；生菜1棵；红头葱1根；香菜1根；姜丝少许；压榨花生油少许；盐少许做法准备好材料：购买的食材一定要够新鲜！！ps：最好是当天早上去超市或者市场买回来的那种。处理大米：1、洗净大米；2、加点花生油拌匀，泡30分钟。ps：1、不加花生油，煮出来的粥很干涩。2、大米泡久了容易煮。3、大米也可以加点油后拌匀，直接倒入，不过要煮得久一点。熬粥：1、锅里加大概2大勺水，一勺水g，另一勺水g。2、大火烧开水，后加泡油的大米进去熬。3、改中火熬制大米，直至软烂。4、改小火，继续熬。处理食材：1、猪肝、瘦肉、猪腰切片；2、切细姜丝；3、生菜洗净后，随意撕碎待用；4、红头葱、香菜切碎。切好的猪肝、猪腰和细姜丝放入粥里熬，熬至深色一点。再放入瘦肉。然后放盐，调至够味。一分钟后放入生菜和葱花香菜碎。猪肝爆大肠用料肥肠克；猪肝克；大葱2根；姜2片；干红辣椒3个；香料调味料若干做法从超市买来煮熟的肥肠，切断后，再加香料，姜片去腥。猪肝切薄片，洗净血水后，加盐、生抽、料酒腌制。取出大肠，准备好其他辅料，姜片切丝，蒜叶切断，红辣椒切开，大蒜切片。先将猪肝单独炒熟，加大蒜和蒜叶，少许姜丝。然后洗净锅，热锅冷油（油稍微多一点）。慢慢炸大肠。炸到表皮有点微焦或金黄，再捞出大肠。此处可适当加些白糖或老抽调色。将锅中的油倒出后，把猪肝与大肠合到一起炒匀。剩下的蒜叶、姜丝、干辣椒全部一起，开大火翻炒。香味浓郁后，关火加盐调味。香嫩的爆炒猪肝用料猪肝克；红椒1条；青椒1条；姜四片切丝；蒜头3颗切丁；淀粉2勺；盐5克；老抽半勺；耗油1勺；白糖5克；料酒3勺；白胡椒粉少量做法猪肝买新鲜的，用锋利一点的刀切薄片，泡水里10-20分钟，然后冲洗5遍（或者只要水不浑浊即可）。接下来就是加入料酒2勺，淀粉1勺，白胡椒粉，搅拌，腌制半个小时。在腌制期间，可以准备其他配料。我的配料很简单，一根红辣椒，一根绿辣椒，姜和蒜适量。这里，如果喜欢辣一点儿的，可以准备一些干辣椒。特制汁：一勺淀粉，半勺老抽，5克盐，一勺蚝油，5克糖，一勺料酒，加上两勺水，搅拌。倒油，锅热油热，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒25秒。这里，火要够大，不能炒太久，否则老了就硬了。炒好捞起，剩余油炒配菜。倒入姜蒜，翻十下，炒出香味，然后加入辣椒，炒十下，然后将调好的那碗酱倒进去，翻几下，让配菜充分被汁包围。加入猪肝，翻炒10秒，让汁包裹。然后不要犹豫的出锅。一道嫩嫩的爆炒猪肝出来啦，迫不及待，吃两碗米饭。

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bccp/40367.html