831回顾丨璐璐姐的创新菜菠菜鸡肉卷泰

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璐璐姐的创新菜——菠菜鸡肉卷

需要的食材

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鸡腿肉、菠菜、黑胡椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、醋、生抽、白芝麻、盐、糖

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步：鸡腿剔骨，去掉鸡皮。菠菜焯水，切掉菠菜根。

第二步：剪一张锡纸，把鸡肉铺在锡纸上，撒上一点盐和黑胡椒，菠菜放在鸡肉的一边。用鸡肉把菠菜卷起来，再用锡纸把鸡肉卷牢牢包裹起来，两头拧紧，放到锅中煮十二分钟左右。

第三步：另起一口锅，倒入油。放入姜末、葱花、辣椒粉、花椒、蒜末、熬制一会，盛出备用。在一个小碗中放入小米椒、蒜末、花生碎、醋、生抽、白芝麻、糖、盐以及做好的辣椒油，搅匀。

第四步：煮好的鸡肉卷捞出来，切成厚一些的片，再剥掉锡纸，摆在盘子中，浇上做好的料汁，这样菠菜鸡肉卷就做好了。

泰国菜的改良版——柠檬鸡翅

需要的食材

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鸡翅、柠檬、葱、姜、冰糖、薄盐生抽、老抽、蚝油、盐

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步：姜切片，葱切段，柠檬切成片。

第二步：烧一锅水，放入葱和姜，再加入少量的盐。水开后，放入鸡翅，焯好后捞出来。

第三步：锅中倒油，放入一块冰糖，用小火把它炒化变成褐红色，起大泡了就放鸡翅，开大火，不停地翻炒，让鸡翅上色，调入薄盐酱油、老抽、蚝油，翻炒一会加入柠檬片，汤汁收浓时出锅。

最家常的美味——香菇大肉饺子

需要的食材

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肉馅、香菇、面粉、老抽、十三香、浓汤宝、蒜、姜、花椒、白芝麻、盐

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步：香菇去掉蒂，切碎。蒜和姜切末。芝麻焙香。

第二步：锅中倒油，煸香花椒，盛出来。生姜和蒜倒进花椒油中翻炒几下。肉馅中放入盐、老抽，加入姜蒜花椒油搅匀，再放入半块浓汤宝。接着把肉馅倒进香菇中，加入白芝麻、十三香，搅匀上劲儿。

第三步：和面、擀皮、包饺子、煮饺子，这样香菇大肉饺子就做好了。

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