炒白菜的做法,炒大白菜的家常做法,大厨教

　

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“10万个美食”，再点击“ 　　准备新鲜白菜1颗、小葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、鸡精、蚝油、猪油等。 　　 　　1、把大白菜的叶子逐片掰下来，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。 　　怎么炒白菜好吃又简单，家常白菜怎么炒 　　2、用刀把白菜帮和白菜叶切开，帮子切成小块，加入适量食盐拌匀，腌制5分钟。 　　3、舀一勺猪油放入炒锅，大火烧热，加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味后倒入白菜帮，猛火快炒半分钟。 　　白菜怎么做好吃，大白菜怎么做好吃又简单 　　4、倒入白菜叶，继续用大火炒半分钟，当白菜叶微微变软后，加入适量食盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后关火出锅，炒白菜就做好了。白菜怎么做才好吃，只有白菜怎么做好吃 　　 　　①大白菜的帮子水分比叶子更多，也比较难炒熟，所以要把叶子和帮子分开。帮子加入食盐腌制，可以逼出多余的水分，然后再炒口感就会非常脆爽了，也不容易出水。 　　

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　　②白菜下锅前，一定要沥干水。炒白菜要猛火炒，锅的温度要高，要是白菜上有很多的水分，会让锅的温度迅速降低，导致炒的时间过长，白菜口感变老。

5，待蒜末炒至微微变*，倒入大白菜，这时开始调 火快速翻炒。

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6，炒至白菜变软，倒入先前调好的碗汁，再大火烧至白菜入味，白菜断生即可关火盛出。

怎样炒白菜更好吃

这样做的酸辣白菜，口感脆爽，鲜、香、辣，水润多汁，超级开胃。如果食欲不好，炒这菜就对了，肯定多吃一碗饭。

饭饭小贴士

1，这个季节的大白菜比较好熟，提前调好碗汁，待白菜快要炒熟倒入锅中，这样白菜好入味，也避免白菜炒过头。

2，泡椒风味独特，尽量不要省掉。

　　③炒白菜，全程都猛火快炒，可以保留住白菜的水分，口感更加鲜嫩。出锅前再加盐，过早加盐，会让白菜叶出水变软，口感不鲜嫩。 　　④喜欢吃辣的，爆锅时可以加干辣椒或小米椒，味道也非常不错。 　　 　　炒白菜，直接下锅就错了！大厨：多做1步，鲜嫩又脆爽，还不出水。炒白菜是一道简单的家常菜，只要记住这几个技巧，保证白菜不会出水，还更加脆爽，喜欢吃的快试试吧。声明:本平台发布的此篇内容来源于网络，版权归属原作者，侵权请联系删除。

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