冬天北方人晒大白菜时,广州人竟然在路边晒

（△点击图片可查看原文）

“你在南方的艳阳里大雪纷飞，

我在北方的寒夜里四季如春。”

北方人忙着晒白菜时

广州人在干嘛？

北方人不懂系列答案：晒陈皮！

陈皮是广东的三宝之一（另外两种：老姜，禾杆草），虽然新会是陈皮之家，但在广州海珠区的细岗路上，也有不少陈皮。

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最近天气好的时候，那里卖陈皮的临街小商铺就常常在路边晒陈皮。

大小相当的柑橘皮或被穿成一串串悬挂起来，或松松散散地被铺在铁网上，成为冬日广州街头独特的风景，偶然路过时，都能闻到一阵淡淡的陈皮飘香。

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陈皮只是柑橘的外皮，却比果肉的价值要高得多，俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜*金”，储藏得好的陈皮年代越久远，价值越高。

这是因为陈皮有很大的药用价值，据说广州药厂陈李济就藏有不少价值不菲的百年陈皮。

除此之外，陈皮还有各种用处。

很多广州人次认识陈皮，可能是通过小卖部里5毛钱一包的九制陈皮，那是我们小时候打发时间的零嘴。

而传统的广式甜品陈皮红豆沙也因为有了陈皮的加入，让这一碗普通的糖水添了不少色，喝完嘴里会萦绕着微甘的陈皮香。

一些家庭主妇或厨师则喜欢用陈皮做佐料，煲汤时取之提鲜滋补，煮鱼时用于去腥提味等等。

陈皮可谓用处多多，所以每逢秋冬时节，人们便用新鲜柑橘来制作陈皮，剥皮后反复晒干收藏。

这才有了我们开头所见的场景，区别于北方街头大白菜的，广州路边独特的陈皮飘香，这也是因地域差异造成的，北方人难以理解的独特风情。

“你在北方的院子里囤菜过冬，

我在南方的街道上飘香扑鼻。”

（图片及信息来源：广州日报、微博）

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四叶

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