除夕年夜饭,这道百财聚来不能少,简单

除夕年夜饭，这道“百财聚来”不能少，简单好做寓意好，家人爱吃

辛苦了一年，最期盼的就是除夕的这顿年夜饭了，一家人聚在一起好吃好喝，那种氛围是没有什么能替代的。现如今生活条件好了，平时都是大鱼大肉的，更何况年夜饭呢，没有十几个大菜这顿年夜饭算是寒碜的。其实，大鱼大肉吃多了，反而一些素菜受欢迎。

大白菜是冬天最常见也是的素菜，因为耐寒存储时间长，天冷的时候一般家家户户都会买上一些备着，遇上下雨下雪天不用出去买菜了。白菜的做法多样，清炒，凉拌，腌菜都不错。

冬天的白菜不仅好吃营养也很丰富，白菜因为谐音“百财”更是过年餐桌上少不了的一道菜。用白菜和猪肉一起做的这道白菜肉卷，虽说食材很普通，但因其有着美好的寓意“百财聚来”而广受百姓的喜欢。

这道菜做起来其实很简单，只要把肉馅放在白菜中卷起来，放锅中蒸熟淋上酱汁就好，但味道却非常不错，鲜嫩多汁，而且蒸菜相对其他的烹饪方法更能保留食材本身的味，荤素搭配，营养好吃还不上火，春节大鱼大肉吃腻了，这道菜值得一试，做法分享给大家。

：猪肉克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，甜面酱1勺，油适量

：1、准备好材料，猪肉克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵。白菜这里只需要用到菜叶部分，菜帮子留着炒着吃。

2、荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末。

3、把三种食材放一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到肉馅上劲。

4、大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分，煮的时候可加少许盐让菜叶颜色保持不变色。

5、把处理好的白菜叶平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接口压在下面。

6、同样的方法全部做好后，码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，具体的时间要根据菜肉卷的大小调整。

7、蒸的时候来炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱。

8、翻炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。

9、把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。

10、荤素搭配的一道菜，白菜裹着肉馅，鲜嫩多汁，吃起来一点也不油腻，鲜美好吃。

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1、白菜要买颜色嫩绿点的，这样做出来颜色好看，焯水后的白菜把外面的那层薄膜撕掉，这样吃起来就不会有筋络连着，不好咬断。

2、白菜卷蒸出来的汁水不要倒掉，后面可用来做汤汁。

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