年夜饭5道开运菜,喜庆讨口彩又好吃,
龙年的年夜饭脚步越来越近，年味也越来越浓厚了，这时远在外地的人们都纷纷踏上了归乡的旅途，而家乡的亲人们都忙碌着开始准备迎接除夕年夜饭。除夕年夜饭是春节开始的重头戏，人们满怀着过节的喜悦之情，开开心心地团圆在一起，吃着这一年最重要的一顿饭，来辞旧迎新，祈愿希新的一年带来平安、富贵、健康。在这年夜饭餐桌上不仅要好吃好看，还有有着好寓意，为新年讨个彩头。下面就给推荐五道“富贵吉祥菜”，让这些“吉祥菜”带领大家步入幸福、吉祥、平安的新一年。一起来看看吧。
一、花开富贵----推荐菜谱
原料：千张1张菠菜1把鸡蛋1个胡萝卜1根生抽1勺蒜蓉少许香醋1勺盐少许辣椒油少许
制作：1鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅少许油，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼后拿出来切丝备用；胡萝卜丝加入盐拌均匀；
2.烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜烫变色后捞出备用；
3.将千张平铺在案板上，再将菠菜，胡萝卜丝和鸡蛋丝放在千张底部，
4.将其卷起来后切成斜段，摆放在盘中；
5.调制好味碟：生抽，醋，辣椒油和蒜末拌均匀，随着千张卷一起上桌。
导语：年夜饭准备好这5道“开运菜”，好吃又喜庆讨口彩，寓意财源滚滚,年年有余
二、飞龙上天---推荐菜谱
原料：鲶鱼1条、豆豉一匙、蒜头、油一匙、蒸鱼生抽两匙、姜末少量、葱花少许，油盐适量
制作：1.鲶鱼洗净切薄片，注意中间不要切段，这样就如一条长条般，先放入大碗中，加入少许盐、料酒、蒜末、姜末等调味料腌制一下，再放入豆豉酱腌制五分钟
2将腌制好的鲶鱼整齐地摆放在盘中，如同蟠龙，再在表面上撒上豆豉酱；
4.将菜盘放入美的电蒸锅大火蒸十分钟，出锅前浇淋上少许蒸鱼豉油，再加入少许葱花即可。
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原料：肉丸1小盘草菇1小盘小白菜1小盘葱姜蒜少许生抽1勺蚝油1勺油盐适量
制作：1，烧锅水加入少许盐和油，将小白菜放入锅中焯煮熟后捞出后在盘中摆成一个圆圈；
2.锅中放入少许葱姜蒜片爆香，再加入草菇进锅翻炒；
3.加入准备好的肉丸进锅翻炒几下；
4.加入少许生抽翻炒上色，加入少许蚝油和水焖煮三分钟入味；
5.烧至入味后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁，再将烧好的草菇肉丸放在白菜围着的圆圈中。
四、年年有余----推荐菜谱
原料：鱼1条肉馅1少许笋丁少许香菇3个青豆1把玉米1把红萝卜少许姜片料酒1烧生抽1烧酱油1勺水淀粉少许油盐适量
制作：1.肉馅中加入少许盐、生抽、料酒、蚝油和姜末，加入香菇丁和笋丁，顺着一个方向搅拌上劲；
2.将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀，将鱼骨头与鱼肉分离开来用剪刀剪去鱼骨，清除内脏，这样鱼腹里面就成了空囊，处理好的鱼表面涂抹上少许盐，放入姜片和料酒腌制一下；再将肉馅酿入鱼腹中，用水淀粉将开口封住；
3.烧热锅放入适量的油，将腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分后放入锅中去煎，煎至双面金黄；
4.加入少许料酒和老抽，加入适量的水，炖煮八分钟，注意中间翻个面，再加入少许盐调味，将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中；
5.鱼汤中加入少许青豆和玉米，再倒入水淀粉不停地搅拌收汁，鱼表面摆上准备好的胡萝卜片，将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上即可。
五、展翅高飞---推荐菜谱
原料：鸡翅8个香菇3个红萝卜半个葱姜蒜少许蚝油1勺叉烧酱1勺料酒1勺生抽勺胡椒粉少许油盐适量
制作：1.将鸡翅的两根小骨头找到，再沿着骨头将肉剔下来，将鸡翅骨头取出，保持外皮的完整；
2.剔完骨的鸡翅里面翻出来，加入盐、生抽、蚝油、料酒、叉烧酱和姜片，搅拌均匀后腌制半个小时，再翻过来，外皮朝外腌制半个小时；
3.烧锅开水，放入少许油盐，下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水，焯好后捞出加入少许盐拌均匀备用，再将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中；
4.预热美的（Midea）电饼铛，上下盘都刷层薄薄的油，放入鸡翅，盖上盖，按下烤鸡翅的功能键，几分钟后美味的烤鸡翅就做好了。
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