美味菜谱发放,白菜也能变得如此优雅小资,

今年的夏天有点不寻常，全世界很多地方出现了异常高温状况，地震也频繁发作。大家要格外注意身体呀，高温天气，做好防暑措施。地球的这种恶劣变化原因很多，我们每个人都要注意保护环境，从我做起，节约用水，少吃耗费资源的动物性食品。

今天我们素食报给大家带来一款特别爽口的凉菜，非常适合这个季节食用。“爽口白菜”，原料主要是白菜，经济实惠，又有营养，老少皆宜。

准备原料：白菜，青苹果，梨，山楂条。

调料：冰糖粉，山楂粉，盐，苹果醋，柠檬汁。

本菜能否登上大雅之堂，关键在于刀工，刀工决定了它的层次，我们此次采用了“凤尾花刀”的刀工方式。首先把白菜的叶子去掉留作他用，我们只用白菜帮。

白菜帮平铺在案板上，菜刀30度角平着倾斜，每隔2mm斜片一刀，底部不要片透。这样一直把整个白菜帮片好，然后把白菜转90度，直刀切，2mm厚度，切到底，切断。

切好的把菜放入冷水里浸泡10分钟，泡白菜的时间我们来切苹果丝、梨丝，山楂条也切成丝。白菜丝浸泡以后就会展开成好看的凤尾形状。

把白菜，苹果，梨丝山楂丝混合在一起，放入玻璃碗里（玻璃碗提前放冷冻室里冻一下）。今天做的这个没放山楂条和梨丝。大家做时可以随意搭配。

柠檬汁和苹果醋混合（也提前冷藏）加少许盐，沿着四周倒入。迅速撒上冰糖粉，山楂粉。然后上桌即食，注意：这个菜为保持形态，一定要即拌即食，不然白菜在糖醋的作用下会软化。

怎么样，一道简单爽口的白菜就做出来了。是不是很美味！美味菜谱发放，白菜也能变得如此优雅小资，这个夏季清爽好食谱收藏起来吧！酸酸甜甜，冰爽解暑，剩下的汤汁可以当饮料喝呢！

吃素健康，还可以保护环境，感谢您学习素食