白菜别只会炒着吃了这样卷一卷,脆嫩鲜香
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重庆卫视美食专栏
大家好,欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里,给大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身体~
俗话说“百菜不如白菜”,白菜是我们餐桌上的常客,不仅清爽可口,还 百搭,无论清炒、炖粉条还是包饺子,味道都是极好的。
而且,白菜含有丰富钙、铁等微量元素,且含水量达90%以上,有促进食欲、清肠等功效。
大白菜里的维生素C含量是苹果和梨的10倍!就连号称含维生素C最多的柑橘类水果维C含量和大白菜也差不多!
白菜的吃法也有很多,在众多的做法中,厨幺妹最喜欢的还是——包菜卷。
包菜卷顾名思义就是把白菜卷起来吃,里面卷什么可以根据个人喜好,不过厨幺妹最推荐的就是放入蘑菇丁和胡萝卜,不仅鲜香美味,而且营养价值也很高。
下面就让厨幺妹教教大家包菜卷的详细做法吧!
主要食材
肉末、白菜、蘑菇丁、胡萝卜丁、香葱
海米碎、耗油、酱油、水淀粉、木耳
烹调步骤
①热锅凉油,倒入肉末,中小火煸炒,期间加入料酒、姜末翻炒,然后依次放入蘑菇丁、胡萝卜丁、海米碎煸香。
②加入耗油、酱油翻炒,起锅前放入木耳碎和香葱。
③白菜叶洗净,尽量挑选较大的白菜叶放入锅中焯水,去除老筋,用勺子舀适量肉馅在白菜叶中间,四边对折包紧变成白菜卷,放在蒸锅蒸上5分钟。
④锅中倒入少许清水,加入耗油、老抽、生抽拌匀,烧开后加入水淀粉搅拌, 将芡汁浇到白菜卷上即可食用。
这道菜不仅简单,成本也很低,鲜嫩的白菜卷住特别调制的肉馅,口感太棒了!
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