原创富含纤维质和维他命的鲜虾沙拉，搭配圆

新鲜活虾，水煮后冰镇；再与冰镇后的圆白菜丝一起享用，挤上特调芥末美奶滋，突然间有吃喜酒的感觉啊～

圆白菜除了含有丰富的食物纤维之外，还富含维他命喔～其主要作用是抑制胃酸分泌，活化胃黏膜的新陈代谢，所以搭配炸物或美奶滋一起食用，除了增加纤维质的摄取，还可以解腻喔！！

预备食材

鲜虾1斤、圆白菜半个、姜片2-3片、米酒或*酒少许、美奶滋适量、芥末酱少许

制作步骤：

1、圆白菜用流动水冲洗干净、沥干，再用可饮用水洗净一次；鲜虾用牙签从背上第二节的空隙中刺入，拉出泥肠，清洗干净；并准备两锅冰开水。

2、圆白菜切丝后，放入冰开水中冰镇。

3、煮滚一锅水，放入姜片和少许米酒或*酒。

4、鲜虾入锅煮，

5、煮到尾巴快贴近头部时，就可起锅放入冰开水中冷却降温。降温后去壳，并留下数个虾头，摆盘时可用来装饰。

6、冰镇后的圆白菜丝先沥干水份，铺摆在盘子上，前面可用剥下来的虾头做装饰。

7、取一个夹链袋，放入美奶滋及适量的芥末混匀，并在其中一个袋角剪一个小洞备用。

8、去壳后的鲜虾，先在腹部横划3～4刀，方便将鲜虾拉直，但不要把鲜虾切段。

9、剖好的鲜虾。

10、翻过来的样子。

11、将剖好的鲜虾铺排在圆白菜丝上，并挤上芥末美奶滋色拉酱。喜欢的话可以磨些柠檬皮在上面，可以去腻又增加香气。磨柠檬皮时不要磨到白色的部分就不会苦喔。

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