喜迎十九大，讲好大麻故事永丰村的长梗
长梗白菜
有句俗话说：长梗白菜无厌事。意思是只有米饭、白菜，人不会厌倦（天天吃大鱼大肉是吃不消的），也指平平淡淡的生活才是真实的生活、长远的生活。
长梗白菜是大麻永丰一带特有的白菜品种，更是做腌菜的好材料。幼嫩时可以直接鲜食，成熟后由于纤维发达，专门用来加工腌制。每年10月初播种，入冬前后就可以收割。不仅生长期短，适应性强，易于管理，而且产量很高。
寒风起，腌菜香。入窖腌制的长梗白菜，过一个月左右，就可以起窖销售了。主要销售市场在杭州各大农贸市场，杭州人喜欢这个长梗白菜的味道。菜籽油一炒，别提多香呢！
在大麻，还有句俗话是“吃过三十六碗面，不抵一碗大麻咸菜面”。可见大麻的咸菜肉丝面是非常好的，许多人尝过外地的面后，更是会觉得还是大麻的面好。不要小看这一碗咸菜肉丝面，这里面却是藏着一个“中国 ”的。
咸菜肉丝面最关键的是咸菜，咸菜好，面就鲜美。而以前大麻咸菜肉丝面里所用的咸菜，整个中国只有大麻才有，这不是吹牛，而是真实的历史。已故中国 的农学家、担任浙江大学教授、园艺系主任长达十一年的吴耕民先生曾写过一部书《中国蔬菜栽培学》，里面是这样写的：“圆梗白菜，浙江崇德大麻产之。株高1.8尺，重3斤许。叶片深绿色，长约1尺，宽7寸许。叶柄白色，长约8寸，宽约8分，肥厚，其断面呈半月形，不若他种的平扁，故名圆梗白菜。主供盐腌之用。在分类上属于圆梗种的单头种。”这就是说大麻的咸菜是用独产于大麻的这种长梗白菜来腌制的。
又据民国时期的《德清县新志》记载，大麻的咸菜，也就是腌菜，是当时德清县的特产之一，以大麻镇所产为 。
长梗白菜为大麻所独有，在今天的大麻永丰一带还有不少农户种植。腌制方法讲究，怪不得大麻的咸菜肉丝面这么鲜美。
转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjz/8123.html
| |
