每日一餐猪肉白菜炖粉条

　 猪肉白菜炖粉条立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但汉族民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些滋阴润燥，温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道*素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。白菜含有活性成分吲哚-3- ，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚 胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。配料：猪肉、白菜、粉丝做法：1.将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；2.起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；3.生姜片呈金*后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；4.倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金*色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；5.打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了；6.翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉；7.盖上锅盖，中小火炖；8.盖上锅盖，继续小火炖；9.另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖；10.再一个30分钟后，当肉香呈后味时，放入泡软的粉条；11.5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了。

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