吃对当季蔬菜轻松补血健脾胃补肾

在了解它们之前，我们先来聊聊，吃当季食材的重要性。

植物是大自然的产物，任何一种植物都不是为了人类的生存而存在的，只是人们发现了它们的食用价值才变成了我们的食物。这些植物都不是现在才有的，而是经历了亿万年的进化才变成今天这个样子，它的生长和成熟都需要一定的自然条件。因此，不同的季节才会有不同的蔬果。

而反季蔬果是一种人为的栽种，破坏植物的生长规律。目的是让它增加产量，这对植物本身是一种，比如果实的变大，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。而植物不健康了，人食用之后也容易导致健康问题。

那么11月和12月的当季蔬菜，都有哪些呢？

1、白菜

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中 ”。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果！

2、白萝卜

民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。日本人称萝卜为“人参萝卜”。

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。维生素C能防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

3、胡萝卜

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫的为佳。

4、山药

初冬时节大量山药上市。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

5、莲藕

莲藕是11月份的当家菜。藕一直以来被认为是食疗佳品，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。莲藕入药始于《本草纲目》，功能为补血、止血。《本草纲目》说：“莲藕能厚肠胃，固精气，治女人带下”

6、茼蒿

茼蒿菜是暖胃养肠的有益蔬菜，因为它略有艾蒿气息，又有木虱气味，许多人不喜欢多吃。江南人称他为“蓬蒿菜”。因为它的叶子形状很像菊花，所以又称“菊花菜”。

茼蒿喜凉爽，厌高温，每年的11、12和3、4月为食用期。不同茼蒿的保存期短，不是马上吃的话，冷藏保存大约2天左右。