白菜的食疗与功效

白菜为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗净用。 　　味甘，性微寒。 　　清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中*等。 　　 　　1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。 　　2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。 　　3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。 　　4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。 　　5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。 　　6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2--3次。 　　7、治木薯中*：鲜白菜、生萝卜各克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。 　　8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜0克，牛百叶克，猪瘦肉克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。 　　9、治漆*生疮：白菜捣烂，敷患处即可。 　　10、白菜干腐皮红枣汤：白菜干克左右，豆腐皮50克，红枣10个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。 　　煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50-克，鲜白菜-克。 　　肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜服。 　　 　　本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。

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