夏采白菜后请这样管理

原标题：夏采白菜后请这样管理

白菜富含碳水化合物、矿物盐、维生素、纤维素等营养物质，通常包括大白菜、中型白菜、娃娃菜、快菜、小白菜等品类，为本市最重要的叶类蔬菜之一。白菜种植简单，生产易规模化，管理易标准化，并且单产高，市场需求量大，生产者爱种植；又因营养丰富，食用方法多样，价格实惠，深受消费者喜爱。但夏收白菜易腐烂，保鲜期短、损耗率高，影响生产经营者的经济效益。在此情况下，做好白菜夏季采后管理工作就显得尤为重要，为此北京市农业技术推广站专家提出如下指导意见，仅供参考。

适时采收是基础

达到标准待采收大白菜

按照标准采收的中型白菜

白菜采收期不严格，但夏收白菜超过适采期，品相、品质降低较快，故夏收白菜也有最佳的采收标准。大白菜、中型白菜、娃娃菜最佳采收期应在九成成熟度采收；成熟度过低采收，品质高，但单产低，成熟度过高采收，单产高，但品质降低；快菜、小白菜采收标准较为宽松，但过晚采收易出现叶片*化等问题，成品率低，采后损耗率高。当因天气、物流等因素造成供应量不足，市场价格较高时，应适当早采，既能满足市场供应，又能提早获得收益。夏收白菜采收注意事项：白菜过晚采收，成熟度高，易有细菌性斑点，易腐烂，耐贮性差，商品性差；较其他季节适度降低成熟度，提早采收；达到采收标准而不能及时销售时，可采收后在冷库暂存，待机销售；为减少贮运过程中的腐烂，应在无露水的情况下采收；雨后采收的白菜，更易腐烂，雨天销售的白菜，可在雨前采收，以降低腐烂发生率；发生机械损伤的白菜，易从伤口处腐烂，采收环节应注意减少机械损伤；低温采收更易于产品保鲜，采收最好在夜间或清晨低温时段进行。大白菜、中型白菜、娃娃菜、快菜、小白菜等品类对采收要求有所差异，生产者应综合考虑品类特点、产量、销售方式、消费习惯等因素，制定合理的采收标准，并适时采收。

达到标准不能销售的白菜暂存在冷库