大白菜这样炒,色不足而味有余简单实用

　 今天发现家里还有一个大白菜，已经蔫了。小编今天就拿它来做一道简单又粗暴的家常菜。大白菜收拾干净后用刀直接切成大片。因为蔫了，用手撕不好撕了，所以就直接用刀切了。这个是过年的时候自己煮的卤猪头肉，从冰箱里拿出来，还没有来得及化开，就直接用刀切成了大片。所以颜色不那么好看。但是它是小编今天炖白菜的主要配料。这里不怕你多用肥的卤肉。那样做出来味道更香。小葱切段，八角准备了一个，姜也切了几片。就不一一展示了。虽然炒菜的时候经常放干辣椒调味，但是今天家里孩子咳嗽，小编就没有用干辣椒。炒锅加热后加油，油热后先放八角，炸出香味后加葱花和姜片。炒出香味以后加切好的白菜。网友你准备的白菜如果比较新鲜，不妨将菜叶和菜帮分开，先炒菜帮，后放菜叶。那样炖出的样子会好看一些。把白菜炒匀后，把切好的肉片下锅，翻炒均匀。调料自然是要加的，自己在家炒菜，家里的调料视自己的口味适量添加。小编用到的材料有食盐、耗油和生抽这三种最普通常见的。调料翻拌均匀后，加上适量的清水，盖上锅盖烧开锅后再炖几分钟。当锅里的白菜菜帮不再夹生的时候，就可以关火出锅了。当然，你们可以出锅前撒上点香菜段。只是小编还是因为孩子咳嗽的原因，没有放香菜。好了，一道简单粗暴的家常卤肉炖白菜就做好了。这道菜特点是味有余而色不足。只因为选用的白菜不够新鲜。炒菜的时候菜叶菜帮没有分开炒。但是卤肉的香味已经彻底的融入到了白菜里面。味道香浓。网友你不妨试试！

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