猪肉白菜馅的饺子有窍门这一步很关键,做

　 猪肉白菜馅的饺子有窍门！这一步很关键，做得好了香味十足又营养作为一个地道的北方人，从小到大真的是领略多了，每到冬季时候我们这边有多么严寒，其实在我们这边儿夏天不是很热，让人倒是非常喜欢，不过不好的地方就是到了冬季之后特别冷，可以说是全国最冷的地区了每天早晨都能感受到刺骨的寒冷，出门感觉穿五六层都挡不住寒风。还有很多南方同学都直接被冻哭了，东北怎么这么冷呢，其实在这寒冷的冬天，有很多东西都不太方便，比如说吃的东西，因为东北的冬天真的是太冷了，所以有很多蔬菜水果都不是非常新鲜，这就导致我们市面上卖的一些大白菜非常便宜。我们都知道在东北的话必备的一种过冬食物是酸菜，到了冬天的时候家家户户都会去买些大白菜回家腌制成酸菜，我们在腌酸菜的时候最主要用到的原材料就是大白菜了，如果是在农村的东北人，家家户户都会有几口酸菜缸，而这些大缸里边一个缸就可以容纳20多个大白菜，也是因为到了冬天之后，东北的白菜都卖的非常便宜，所以我们东北人才会大量的储存白菜去过冬。不过到了冬天之后，在我们东北的餐桌上，白菜也不仅是做成酸菜这一种吃法，其实白菜还有很多其他好吃的做法，比如说白菜和冻豆腐可以一起做成美味鲜香的白菜豆腐汤，还可以和*瓜一起拌，一个凉菜在东北，我们吃饭的话是不讲究凉热的，因为冬天屋里面开着暖气，真的是温暖如春，可是我最喜欢的还是白菜和猪肉馅儿，一起做的白菜猪肉馅儿的饺子。因为白菜是纯素菜，如果吃饺子的话，只用白菜这种馅儿肯定吃起来淡而无味，可是只用猪肉的话我又觉得太香了，吃两口就腻得吃不下，所以把白菜和猪肉这两种极端的食材混合在一起的话，刚好能够中和他们两个身上的优缺点，可是我们如果在家里边做白菜猪肉馅儿饺子怎么做才能好吃呢？其实白菜猪肉馅儿的饺子做起来也是有小窍门的，有一部非常关键，如果做得好了饺子香味儿十足又营养。我们知道对饺子来说最重要的肯定是饺子馅儿了，只有饺子馅调的好吃，饺子才会鲜美无比。首先我们要用温水把白菜去洗干净，然后切成碎块，我们将白菜切的小了之后，白菜就可以出水了，用麻布将这些白菜包起来，然后用力去挤压，将白菜里边儿的水分给挤出来。我们记得在挤的时候也不要挤得太干，如果白菜干的话，很容易导致整个线都变得特别干，吃着又干又柴，一点都不鲜美。接下来我们把猪肉放在绞肉机里边去打碎，在买肉的时候可以先挑好1块5花肉，然后让肉店老板帮我们把猪肉打成肉馅儿，我们把它拿回家之后在油锅当中添入适量的食用油，等到油沸腾了之后把猪肉沫放倒油锅当中去炸，将猪肉炸得金*的时候就可以捞出来了。然后我们把炸好的猪肉放到干净的盆里边，把大葱生姜全部都剁碎，也加到盆里边儿，还有挤过水的白菜，全部都撒上调料，搅拌均匀混合的差不多了之后，我们就按照正常包饺子的步骤去包白菜猪肉馅儿的水饺就可以了，主城就能吃了，其实最关键的一步就是我们的猪肉馅儿应该放到油锅当中去炸一下，这样能够让我们的白菜猪肉馅饺子吃起来更加鲜香，香味儿十足，同时油炸过的猪肉能够有效的去除部分油脂，吃着更有营养，更健康。

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