民间白菜炖豆腐南北民众的做法有何不同

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白菜可谓是人们生活中接触过最多的蔬菜了！东南西北，各地的制作也不尽相同，由于气候不一样，储存更是天差地别。我本南方人，有幸在北京郊区的乡下做过两年工，在冰天雪地的冬天里，看到那里的百姓们是这样储存白菜的、小编更是亲自打过帮忙！一起来看看南北民众储存白菜到底有何区别。北方；到了冬天、冰天雪地，室外的温度比我们家冰箱的冷冻区还要冷，除了那些大型的工棚种植，在平常的百姓家、是很难能种出新鲜的蔬菜吃。在众多的村庄里、家家户户不仅有热炕头、还有在我们南方很少见的地窖。而地窖正是他们用来储存白菜和各类蔬菜水果的地方，也叫“冬菜”。年我在北京、密云、东邵渠镇，做绿化工人兼普通护林防火队员，到了冬月老板就会买来一大车的白菜（那时候管吃，十多个队员顿顿有白菜），下完车后、先是把白菜放在院子里晾一天，待到外面的菜叶凉到蔫蔫感觉后，才下窖储存。如果你认为这样就万事大吉了，那么大错特错！摆放还是很讲究的。码两排、菜根一面朝外，头两个星期每过两三天就要把白菜翻一番，防止受热后而腐烂。即使这样，一个多月后白菜外面的叶子还是有不少都已经腐烂了，不过扒开几片叶子后、里面看起来还是很新鲜的。拿来炖冻豆腐，美味极了！冻豆腐；新鲜豆腐切片，摆开在盘子中，放到室外一晚上、第二天就变成冻豆腐了。夏天要是也想这样吃。把豆腐放到冰箱里的冰冻区也是可以的。南方；南方就比较简单多了！基本上没有一家储存白菜的，因为南方的冬天正是白菜长得最好的时期，几年都见不到雪，零下的温度基本很难遇到，偶尔下次霜，反而使白菜变得更鲜嫩。想吃？菜园子里砍一棵就行了，配上豆腐——鲜嫩美味又营养！这就是南北两方气候差异的区别！白菜豆腐做法更是简单、家常、相信人人都做过，平常小编喜欢这样做，看看和你们做的有没有不同！1.白菜豆腐切块、姜切丝、葱切丝备用2.架锅放入练好的猪油烧化、下姜、葱丝爆香3.倒入豆腐白菜翻炒一会、加入适当的清水煮开5分钟、加进味精或鸡精再煮2分钟出锅、撒上葱花（如果家里面还有猪油渣，本人喜欢放进一点味道也不错哟）。白菜炖豆腐；制作工艺简单、材料易得，它在人们的生活中已经成为了一种不可缺少的一部分。不管是达官贵人、还是平民百姓的餐桌上都有它的身影，在我国各地随处可见。且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。什么是美食？——简单而又回味、虽然平淡、可说出来却又人人都知道它的存在。在小编的心目中这就是所谓美食！感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、+

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