春天萝卜白菜靠边站,春天最该吃的蔬菜是它

春天是菠菜最旺盛、最鲜嫩的季节，也是食用的最佳的时节。此时的菠菜又称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩诱人，很是美味可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅，春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

食用菠菜需注意

菠菜中含有丰富的草酸，这是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒，这样可以去除大部分草酸。

菠菜本身比较涩口，焯过水的菠菜口感会比较佳，这也是菠菜焯水的第二个原因。

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法非常简单，味道却很赞，喜欢吃凉拌的朋友动起手来。

食材及辅料

菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、陈醋、小米辣

凉拌菠菜重点在于调料，菠菜的制作比较简单，要想味道好调料十分关键。

具体步骤

1、挑选菠菜。做这道凉拌菠菜，对菠菜的要求比较高，要挑选比较嫩的菠菜，这样做出来的凉拌菠菜才不会难嚼

2、浸泡菠菜。买回来的菠菜先用盐水浸泡20分钟，盐水有一定的杀菌作用，可以除去菠菜表面的虫卵

3、切段菠菜。把浸泡好的菠菜，反复用清水冲洗干净，然后切成段

4、菠菜焯水。起锅烧水，水开后放入少量的食用油，然后倒入菠菜，焯水2-3分钟即可

5、菠菜控水。把焯水的菠菜捞起并控干水分

6、菠菜调料。控干水分后把菠菜放在一个盆里，然后放入蒜末+2勺花椒油+1勺香油+2勺辣椒油+适量的盐+1勺生抽+1勺鸡精+1勺白糖+3勺陈醋+小米辣，然后搅拌均匀

7、要想凉拌菠菜更有食欲，那再来个摆盘，摆好后看起来更有食欲

注意事项

①菠菜焯水时间不宜过长，开水下锅，等到菠菜杀青即可，大概也就2-3分钟，焯水时间过长会变得烂，也会破坏菠菜本身的营养

②调料要根据菠菜的量去放，但凉拌的主要配料不能少放

拓展

菠菜的食用方法有很多，清炒菠菜也是很常见的一种吃法。

今天这道就分享到这，喜欢做菜的朋友记得

下一篇文章：没有了