冬天,白菜萝卜靠边站,这菜记得要多吃,营

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#美食温暖你的心#进入深冬，冬天的气候偏冷，蔬菜种类其实非常多，白菜和萝卜靠边站，最美味最营养的蔬菜就是它，它就是补钙蔬菜——四季豆，四季豆全年都可以吃，搭配尖椒一起吃，吃起来非常爽口，吃猪肉不如吃它，胜过山珍美味。冬天，这菜一年四季都可以吃，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头。食材选购：挑选克嫩四季豆（四季豆又称作芸豆，是一年四季都可以吃到的豆科蔬菜，挑选四季豆要选择鲜嫩的，四季豆外皮分为白色和绿色，一般青绿色的是新鲜的，青白相间的是老四季豆和不太新鲜的四季豆。我们还需要看一下四季豆的颗粒饱满，四季豆表皮不要出现皱纹，一般表皮非常光滑的四季豆是新鲜的，我们还不要购买表皮破损的四季豆。我们还可以用手掐一掐和掂一掂，感受一下四季豆的软硬程度，如果颗粒非常软，就是新鲜四季豆，颗粒感非常硬，这样的四季豆放太长时间），准备3个小米椒，尖椒5个左右，大蒜头几个，醋少许，蚝油少许，清水若干，香油和花生油若干，胡椒粉若干。烹饪难度分析：四季豆和尖椒选择很重要，四季豆需要焯水几分钟，掌握炒四季豆的火候和步骤，难度较低。1：将描绘了的四季豆掐掉老茎，将四季豆全部放在锅中，多加入清水，撒上一勺半食盐，煮3分钟左右，四季豆放在冷水浸泡，这样四季豆的口感更好一些。2：将四季豆全部切成若干细丝，装盘备用，将几瓣大蒜头拍碎，切成若干小段。3：将尖椒去掉尖椒蒂，小米椒也清洗好，尖椒和小米椒分别切成细丝，准备好配菜和切好的四季豆丝，开始烹饪这盘尖椒炒四季豆吧。4：起锅烧热后加入冷油，分别加上一些蒜末煸炒，然后炒出一些蒜香味来，四季豆丝下锅煸炒，然后将四季豆全部炒软。5：然后加上尖椒丝和小米椒丝，帮助提味，然后加上一勺蚝油，一小勺生抽，将其煸炒片刻。6：然后加上胡椒粉和香油，撒上食盐，快速煸炒片刻，这道超级脆口，营养美味的炒四季豆出锅了。小贴士：四季豆是全年都可以吃的蔬菜之一，四季豆本身含有微量毒性和异味，不能够直接下锅炒，需要将四季豆下锅煮一煮，去掉里面的微量毒素，还可以帮助增强四季豆口感，色泽变得翠绿一些。四季豆炒之前要热锅冷油，多加一些大蒜末煸炒，四季豆丝要大火下锅煸炒，然后加上尖椒和青椒煸炒，最后进行调味，必需加入蚝油和生抽，撒上食盐搅拌片刻，出锅。好处：尖椒炒四季豆是一道清爽小炒，四季豆本身富含丰富钾元素，还含有大量的钙元素，维生素D含量也不低，能够补充各种营养，钙质也容易吸收，孩子吃了能够增长个头，比牛奶补钙效果还好。四季豆的纤维素很高，帮助解油腻，有助于加速宿便排出，起到排毒和瘦身的目的，多吃不会长肉。四季豆和此物是天生一对，怎么吃都不腻，你们掌握这盘四季豆的烹饪技巧？（所有图片来自网络）新鲜蔬菜山东豆角现摘新鲜四季豆新鲜扁豆刀豆芸豆荷兰豆3斤淘宝￥39.8购买已下架

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