白菜处理不好,包的饺子易开口露馅,这才是

一到冬季，北方人一般都会囤白菜，这可是冬天家家户户必备的蔬菜之一。

用白菜做成的美食就很多了，像常见的用白菜做的饺子馅，尤其是腊月底快过年时，比如大年三十儿除夕的时候吧，小编这里就有用白菜做饺子馅的习俗。

这次就说说白菜饺子的白菜处理方法，如上图，白菜根儿还带有土块的，这都是从庄稼地里刚摘取的，新鲜着呢。

像这种大白菜在食用前，都是拿来一棵，先将白菜最外围的白菜帮而，也就是泛黄或枯萎的糟叶子去除掉，去上两三片叶子帮儿，基本就会像下图这样，整个白菜看起来干净了许多。

这样的白菜的外表，就可以直接使用了，拿来一颗，先用自来水冲洗一下外表层，然后用菜刀切开，如下图。

用刀在根部切出个正三角就可以去除白菜根儿，然后一刀一刀地将白菜切散后，就可以慢慢地剁白菜了。

在剁白菜前，建议在切好的白菜碎上撒些食用盐，这是为了将白菜中的水分逼出。等剁白菜成碎屑后，收起来装到一个有细网孔的袋子里，扎紧袋子，用力挤压袋子，这也是白菜最后一道处理方式，就是为了将白菜碎屑里的水分处理掉，方便做饺子馅，也是为了能在用馅时，饺子皮可以很好的粘合起来。

以上是白菜饺子的白菜怎么处理的方法，大家有什么看法或不同见解的，给小编留言哦，大家一起讨论交流。