冬天吃它,比吃肉还补可以说非常厉害了

　 今天我们说的是竹笋在冬天这个时节吃的是冬笋冬季吃笋，当然首选冬笋为佳，冬笋顾名思义就是冬季的竹笋。那么它和其他季节生长的竹笋相比有什么特别之处呢？冬笋介绍冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。比起其他时候的笋，冬笋肉质更加细嫩，味道更加鲜香爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋味道鲜美，营养丰富，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。说到了冬笋的美誉它绝对是当之无愧冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸冬笋的食用功效1、止血凉血冬笋中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。另外，冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的效果。2、健脾开胃冬笋含氮类物质，含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。3、促进胃肠蠕动冬笋植物纤维含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，可用于治疗便秘等症。4、养肝明目冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。5、消痰降脂冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。6、增强免疫力冬笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。7、减肥瘦身冬笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收，同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于减肥。冬笋的食用方法颇多烧、炒、煮、炖、煨等皆可成佳肴橄榄肉碎烧竹笋做法步骤步骤一：冬笋切块过淘米水焯15分钟后下油炸至脱水捞出备用。步骤二：炒锅坐油下入肉末、姜、蒜、榄菜煸炒出香，加蒸鱼豉油、水，放入炸好的冬笋烧至入味。步骤三：加入彩椒、青蒜，翻炒均匀出锅即可。食材简单方法简单味道却不简单呢你学会了吗冬笋的好处这么多并非对所有人都适合冬笋的食用禁忌冬笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。来源：家政女皇

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