调白菜馅饺子的方法,出锅一口一个太香了,

　 大家好，今天做了一大锅饺子，学会这样调馅，出锅美味又营养，一口一个太香了。家人都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧。先来和面盆中倒入五百克面粉，加入两颗食盐，增加劲性，先用筷子搅拌均匀，然后再用二百八十毫升的温水和面边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团，随后揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，先放一旁醒着备用。接下来准备一颗大白菜，先切掉根底，再把它的叶子一片一片的掰下来。立冬后的白菜特别好吃，吃起来有点甜味儿，营养也是非常的丰富，常吃对身体非常好。然后放入一个大盆中用清水冲洗干净，洗干净之后放入一个篮子里，控一下里边的水分。接下来准备一块新鲜的猪肉，先给它切成小块。我们在选择猪肉的时候，要选择三分肥七分瘦的猪肉，这样的猪肉消而不腻，吃起来口感也比较嫩。再准备一根大葱给它切成段，一块生姜切成片。葱姜要多放一点，既能去香又能增香。全部切好之后啊，直接放入绞肉机里搅碎，也不要觉得太碎，有点颗粒，吃起来会更香。搅好之后放入一个大碗中，加入一勺食盐，调味儿，一勺花椒粉、一勺蚝油，一勺鸡汁，加入适量的甜面酱，一勺生抽，少许的老抽，上一点颜色，再倒入适量的熟油，锁住肉馅的水分，最后再打入一个鸡蛋。加入鸡蛋，使肉馅吃起来更加的滑嫩用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲儿搅拌至像这样粘稠的状态就可以了。先放一旁腌上一会儿，入一下味儿，接着把控干水分的白菜放在案板上，先用刀对半切开，再改刀切成细丝，最后再切碎。白菜这样切不用剁，也特别的碎。白菜尽量不要剁，不然非常的容易出水，切好之后放入盆装，往里面加入一勺香油，用筷子搅拌均匀。虽然加油，能锁住白菜的水分，防止白菜腌过之后再次出水。这里要注意的是，白菜不要用盐来杀水，那样白菜的营养就会流失一部分，搅匀后直接倒入腌好的肉馅里面，再次搅拌均匀，让白菜和肉馅充分的融合在一起。这样我们的白菜猪肉馅就调好了。这样调出来的白菜猪肉馅可以包饺子，包包子，也可以烙馅饼，都非常的好吃。搅匀后先放一旁备用，取出醒好的面，不用揉，用刀切成小块，方便操作，先取一小块，直接搓成长条，再切成大小均匀的剂子。取一个剂子整理一下，按扁，取出擀面杖，给它擀成一个边缘薄，中间厚的饺子皮，像这样就可以上面放入调好的白菜猪肉馅，用自己平时习惯的手法包起来就行。这样一个漂亮的饺子生胚就包好了。锅中提前烧开水，放入一勺食盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，依次下入包好的饺子。您的每一个留言和每一个点赞都是我前进的动力。感谢您的支持。饺子全部放好之后，用铲子沿着锅边轻轻的推动几下，防止粘连，盖上盖子，大火烧开。烧开之后打入一勺凉水，这样煮出来的饺子不会破皮，再次煮开，煮开后再打入一勺凉水，打过两次凉水，开三次就可以看见饺子全部敷起来，像这样圆鼓鼓的就可以出锅了，放入盘中，这样一盘非常好吃的白菜猪肉馅饺子就做好了。大家看一下皮儿薄，馅儿大，馅料鲜嫩多汁，尝一下味道鲜美，白菜也是特别的入味，真的是太好吃了。这样调出来的白菜猪肉馅，咸香适口，营养也不流失，实在是太香了。喜欢的朋友就抓紧收藏起来试试吧。记得点赞、

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjs/38999.html