饺子馅怎样做才好吃,用哪些调料比较好

　 饺子可以说是我国品种繁多的美食中最有名的了，不只我们国家的人爱吃，就连老外们也非常喜欢吃水饺。由此可见饺子的受欢迎程度非常之高。饺子从古代发展到现在，受我国地域文化和饮食文化的发展影响，产生了许多种的包法和吃法。像蒸饺，澄粉虾饺，锅贴饺，汤饺等。每一种都有自己独特的制作工艺和口味。饺子还是我国春节必备的年味美食，俗话说，大寒小寒，包饺子过年，过年回家吃饺子，已经是深深烙在中国人民心里的一份特殊的乡愁印迹。我们山东这边的饺子一般都是皮薄馅大的汤饺。饺子馅的种类也非常多。像我们临沂这边，常见的水饺馅有猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉萝卜，猪肉莲藕，猪肉大葱等，这些水饺馅都是非常好吃的，下面我以猪肉白菜为例给大家简单介绍我们本地水饺馅的调制方法。[猪肉白菜馅]猪肉白菜馅的水饺是北方出镜率最高的，因为北方的冬季，大白菜多大另你发狂，可以说一个冬天的主要青菜就是白菜。废话不多说，下面介绍猪肉白菜馅的调制方法。1准备大白菜一颗，清洗干净后把白菜剁成细末。剁好后，把白菜末放盆里，撒上盐拌匀静置二十分钟，杀一下水分。二十分钟后，把白菜末挤干水分，放在搬馅子的容器里备用。2准备猪肉馅猪肉馅的量根据个人口味定，一般一斤肉配两颗白菜，包饺子的肉选用五花肉最合适了，有肥肉的话，调出的肉馅才香。现在用料理机打肉馅挺方便的，但是许多同学觉得料理机打肉馅没有灵魂，不如刀剁的好吃，我觉得吧，怎么方便怎么来，大家根据自己的实际情况选择。肉馅剁好后，加入适量生抽上色调味。然后打入一个鸡蛋把肉馅拌匀，让肉馅充分吸收蛋液。3准备大葱一根。生姜一块。大葱生姜用到剁成末，料理机打成蓉更好哦。4其他需要准备的调味料，有热猪油[没有的话用植物油代替]。盐，花椒面，胡椒粉，耗油，生抽，五香面。4所有准备工作完成，把白菜和猪肉馅混合，先放猪油把两种馅充分拌匀。然后，再加花椒面，胡椒粉，五香面，耗油，生抽，香油，盐，往一个方向搅拌（花椒面、胡椒粉和五香面的量根据调制肉馅的用料定，一般每种在十克左右，口味重可以适当多放一点），搅拌至肉馅上劲，就可以了。如果能加点香菜末，那包出的水饺会更鲜美。总结，我介绍的这种水饺馅调制方法同样适用于其他食材，例如包头菜，莲藕，纯大葱馅，香菇馅等。就是个别食材的处理方式可能有所不同，感兴趣的朋友可以留言交流。谢谢您的阅读。

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjs/38874.html