韭菜盒子新做法,不破皮不露馅,软嫩多汁,

韭菜盒子新做法，不破皮不露馅，软嫩多汁，咬上一口香喷喷！

韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和面粉做出来的一种早餐饼，在很多地方都非常流行，其浓郁的味道，鲜香的口感，深受大家的喜欢。今天小编教大家做一个韭菜盒子的新做法，不破皮不露馅，做出来更加的鲜嫩多汁，韭菜香味十足。做法也很简单，在家轻松做出来。

家庭版需要的食材：

g面粉、一把韭菜、一把小白菜、适量食盐、适量五香粉、适量食用油

做法和步骤：

第一步：和面

面盆中倒入g面粉（一碗左右的量），将盆中的面粉一分为二，一半用75ml的开水和面，一半用75ml的凉水和面，面粉和谁的比例为2:1。

小贴士——葱油饼的软嫩的口感，一半用开水和面能去掉面粉的筋性，使葱油饼更软和。另一半用冷水和面，能够保持面粉的筋性，两种面团混合后，做出的饼口感软嫩又劲道，放凉了也不会变硬。

用手将面团搓揉成光滑的面团，盖上盖子，放在面盆中醒发20分钟。

第二步：做馅料

今天咱们用韭菜和小白菜来调制馅料，小白菜中含有足量的水分，做出来的会更加的鲜嫩多汁。

韭菜和小白菜都摘、洗干净之后，用刀切去不能食用的根部，然后都切成细末，切得越碎越容易煎熟、越入味。

将切好的韭菜盒小白菜放入碗中，均匀的倒入两汤匙的熟油或者香油，用筷子搅拌均匀，让所有的蔬菜都裹上熟油，这样能够锁住韭菜和小白菜中的水分，做出来的不会破皮不会露馅，而且更加鲜嫩多汁。

搅拌均匀的馅料先不要加入调料调味，防止腌出过多的水分，等下锅烙之前咱们再调味。

第三步：烙饼皮

面团醒好之后，用手整理成粗细均匀的长条状，然后切成3-4公分的小剂子。用手将小剂子整理成圆形面饼之后，再用擀面杖将小剂子擀成薄面皮，擀的越薄越好。

预热平底锅，不用加油，将擀好的饼皮直接下锅烙，开小火，正反面各烙半分钟就可以啦。

第四步：下锅煎

饼皮全部烙好之后，咱们开始给馅料调味。按照馅料量的多少，放入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以啦。取适量的馅料放入饼皮中，将饼皮前后左右对折好，整理成方形的韭菜盒子。

起锅加油，油热之后将韭菜盒子下锅煎，有封口的一面朝下先煎。烙至底面定型变色，咱们翻过来烙另一面，中小火烙5分钟左右，两面金黄就可以出锅啦。

韭菜盒子新做法，做出来不破皮不露馅，更加的软嫩多汁，趁热咬上一口香喷喷，当早餐再合适不过啦。今天的美食小课堂就到这里啦，喜欢的朋友收藏起来回家试试吧！