白菜是万能蔬菜推荐6款家常的白菜食谱

　　我们经常用“白菜价”形容某样事物便宜，说明白菜是真的很便宜的蔬菜。但百菜不如白菜，白菜既便宜又富含多种营养，堪称万能蔬菜。

　　万能蔬菜-白菜

　　它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。白菜富含的维生素C易溶于水，所以如果不炖白菜，建议连菜汁一起喝。

　　防止致癌物质的堆积

　　白菜还含有一种叫做钼的微量元素，这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积，有望起到抗癌的作用。

　　钾元素能预防高血压

　　丰富的钾元素有利尿的效果，同时可以促进盐分的排泄，所以有预防高血压的作用。

　　泡菜也有整肠作用

　　将白菜制作成泡菜等腌菜来食用，可以增加肠内有效菌等有益菌的数量，预防便秘和腹泻。

　　推荐六道白菜食谱

　　1、素炒大白菜

　　原料：净大白菜克

　　调料：油20克、酱油50克、精盐5克、姜丝3克

　　做法：

　　1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1、5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝

　　2、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用

　　2、白菜肉卷

　　原料：白菜叶75克、肉馅50克

　　辅料：鸡蛋半个

　　调料：花生油适量、香油、精盐、味精适量、葱、姜末少许、淀粉

　　做法：

　　1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用

　　2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷

　　3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上淀粉、鸡蛋，入油煎至微金*色捞出

　　4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成

　　3、肉丝炒白菜

　　原料：肥瘦猪肉克、大白菜心1公斤

　　辅料：香菜梗克

　　调料：植物油克、香油15克、面酱40克、精盐10克、葱丝50克

　　做法：

　　1、将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用

　　2、将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成