家常素炒，开胃下饭两不误西红柿白菜炒

天气忽冷忽热，孩子们适应起来也够辛苦的。最近我家萱萱不仅感冒了，还有点积食上火，连平时 吃的肉肉都不念叨了。常言道：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。每当觉得给孩子吃的大鱼大肉过多时，我就想我们可能是缺蔬菜了。因为白菜，西红柿和豆腐应该是家里的常备菜，所以首先想到的就是这道菜。三者搭配素炒，偏酸甜口，既是开胃菜，也是下饭菜哦。推荐最近也有此困惑的妈妈们可以给宝宝准备这道菜，做法更是简单得不得了！！

适合宝宝：1岁以上。

原料：

小型白菜1/4颗，西红柿1个，豆腐克。

调料：

橄榄油适量，生抽2勺（约30毫升），盐半勺（约3克）。

做法：

1.将白菜洗净后，切成长短适宜且均匀的丝。西红柿洗净后切成3厘米见方的块，豆腐切成2厘米见方的块。

2.锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金*色。

3.放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀（这时撒盐可帮助蔬菜出水），盖上盖子，用中火加热3分钟左右。

4.白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒即可出锅。

妈妈唠叨：

☆做这道菜没什么太多的技巧，只是在煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。

☆炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜甜的很好喝，可以用来拌饭。

☆小知识：用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。另外橄榄油油温不宜太高，否则易破坏其营养成分。橄榄油也可以用别的植物油代替哦！