周三鲜虾炒白菜，补益阳气

材料：鲜虾7、8只、葱姜蒜适量、花生油适量、大白菜叶5、6片、盐适量

作法：

1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑鲜虾炒白菜

2.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；葱姜蒜切片；香菜叶切段儿鲜虾炒白菜

3.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；鲜虾炒白菜

4.压出虾脑，炒至油变成橙*色鲜虾炒白菜

5.下入葱姜蒜，煸炒出香味；下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜鲜虾炒白菜

6.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；加入香草叶，边炒均匀即可

小贴士：

1.虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多.一定要炒出虾油，味道才香；用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放；

2.用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿

3.不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了