常吃白菜*瓜西红柿的注意你可能在给
常吃白菜*瓜西红柿的注意你可能在给
1提到蔬菜，就不得不说“农残”。摄取农残的蔬菜，犹如吃砒霜！蔬菜中农药残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？如何最干净地去除农残？是每个人都应当了解和知道的！北京电视台生活频道做过一档栏目，罗列了最容易农药残留的蔬菜。而这些蔬菜，都是生活中常常吃的！农残蔬菜第5名
西红柿
很多人疑惑，为何表面看起来鲜明亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是由于西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。
催熟西红柿特点1：畸形
催熟西红柿特点2：空心
催熟西红柿特点3：无籽
催熟西红柿特点4：外红内绿
另外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但色彩却不正常，这些西红柿打了催熟剂（ 利），外表是红的，内部却是绿的。由于这些农药不可能完全渗透到里面去，所之外“红里绿”。
专家提示，挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。
△尾部有裂纹是自然成熟的。
农残蔬菜第4名
白菜
说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期进程中，最少要打两种农药。
种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这类农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。
第二种农药需要打在白菜的叶子上，是避免正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜之一。
经过实验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。实验结果表明，白菜的内层农残量不但不比外表低，圆白菜居然还出现内层农残比外层高的现象。
北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是由于白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时候“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
农残蔬菜第3名
菜花
看起来柔嫩的菜花也容易出现农药残留。由于菜花比较嫩，在运输进程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘以后，常常会在菜花上包上一层纸或状的膜。这样就致使菜花上的农药没法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。
专家提示，清洗菜花时，在掰开洗干净以后， 在热水里焯一下，这样的方法相对来讲更安全一些。
农残蔬菜第2名
*瓜
买*瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但专家介绍，一般情况下*瓜的“顶花”在*瓜采摘下来后一天就会蔫了，等*瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是柔嫩欲滴的。
另外这样的*瓜，*瓜顶部与“顶花”连接的地方常常会多长出来一块，并且有突出，这就足以说明这个*瓜是打了雌激素的。
专家提示，这样打了雌激素的*瓜1是“顶花带刺”更新鲜，2是更加“直溜”，卖相更好。建议您在挑选*瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的、顶部有突出的。清洗*瓜时要用软毛刷来刷一刷。
农残蔬菜第1名
空心菜
空心菜可算的上是“农残蔬菜之首”。这是由于空心菜栽到地里后，常常采摘其最嫩的部份，而根部还会接着长，这个周期大概是天的时间，这个进程非常快。
由于其特殊的生长周期，上部的菜叶常常被采摘，而根部却一直留在土壤里，致使了根部农药的积累。
另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更加严重，所以菜农们就要不断去打农药。这就致使空心菜根部农药不断积累。叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，致使空心菜的农药残留是 的。
专家提示，清洗空心菜时， 用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。
记住这5个去除农残的好方法！1、新买的蔬菜要先通通风不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在透风干燥处散散*。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。2、淡盐水洗菜对 及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度类似便可。3、淘米水份解含磷农药效果好用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是由于小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，下降其*性。
4、能去皮的蔬菜尽可能去皮由于皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如*瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。如不想去皮，用毛刷洗擦效果也不错。5、有些蔬菜可以焯水处理目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部份农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、藊豆类可用这个方法。猜你喜欢?别不当回事！高考遇上端午节，这些事你必须知道......
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□来源：都市报导
□责编：齐晏
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