养生常识土豆的食疗价值与功效作用

土豆的食疗价值与功效作用

　　茄科草本植物马铃薯的块茎。又称土芋、土豆、土卵、阳芋、山药蛋、马铃薯。我国大部分地区均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用。

　　[性能]味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。

　　[参考]含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1.B2.C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、*皮(或带青色)的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

　　[用途]用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。

　　[用法]绞汁，煎汤，炒、煮或蒸熟食等。

　　[注意]服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中*，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中*死亡者，故应当注意预防。

　　[附方]

　　1，洋芋汁：洋芋g，切碎，捣烂，绞取汁液。每次用1~2汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服。

　　本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。

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