包菜不能直接放油炒,教你正确做法,包菜脆

包菜不能直接放油炒，教你正确做法，包菜脆嫩入味，营养不流失

夏天，家里除了吃一些应季的时令蔬菜以外，还会经常吃一些包菜，它也叫甘蓝、圆白菜、卷心菜等等，常年一块钱一斤，可以说又便宜又好吃的。别看包菜普通不起眼，其实它可是个好东西，富含维生素、水分、纤维素以及叶酸，特别的老少皆宜，尤其最适合女人多吃了。

包菜的吃法有不少，其中最家常也最好吃的，应该就是炒着吃，比如这道手撕包菜，做法简单，下饭解馋，相信没有人不爱吃吧。手撕包菜虽然做起来简单，可是也是很讲究大家做饭水准的，直接炒很容易导致包菜不熟，或者大量出水，焯水后再炒，包菜不容易入味，还软塌塌的，更是不好吃。

由此可见，简简单单的一道手撕包菜，想要做的好吃，那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家分享手撕包菜的正确做法，遇到以上情况的朋友一定要看一看。包菜不能直接放油炒，教你正确做法，包菜脆嫩入味，营养不流失。

所需食材：包菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，大蒜切蒜末，干辣椒切成小段。

步骤二：包菜掰开放入清水中洗干净，用手撕成块，放在一旁沥干水分备用。

步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

步骤四：然后倒入包菜大火快速炒匀，倒入适量生抽和食盐，一直炒到包菜断生变熟，即可盛出食用。

小贴士：

1、包菜一定不要直接下锅炒，洗干净以后记得沥干水分，这样下锅炒，包菜才能避免出水，保持脆嫩的口感。

2、包菜下锅炒以后，一定要用大火快炒，这个也是包菜不出水和保持脆嫩口感的重要原因之一。